Riz basmati

Publié le 7 Mars 2019

Riz basmati
Riz basmati
Riz basmati
Riz basmati

Je fais souvent des currys et des plats épicés en tout genre que j'accompagne la plupart des fois de riz basmati.

Aujourd'hui je vous propose ma version de cuisson de ce délicieux riz pour obtenir un riz tendre et non collant, que je parfume aux grains de cardamome.

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 30 g de beurre
  • 2 tasses de 300 ml de riz basmati
  • 3 tasses de 300 ml d'eau bouillante
  • 6 grains de cardamome
  • 1 cuillère à café de sel

 

Instructions :

  1. Bien laver le riz et l'égoutter.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  3. Ajouter le riz et cuire pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Pendant ce temps faire chauffer la bouilloire.
  5. Quand le riz commence à changer de couleur (il devient plus blanc), le mouiller avec l'eau bouillante.
  6. Ajouter le sel et les grains de cardamome, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
  7. Baisser le feu sur une faible intensité et cuire à couvert pendant encore 5 minutes. J'ai des plaques électriques et à ce stade j’éteins le feu carrément car les plaques conservent leur chaleur pendant encore quelques minutes.
  8. Puis, hors du feu, mélanger (toute l'eau a dû déjà être absorbée), couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
  9. Votre riz est prêt !
En début de cuisson

En début de cuisson

Avant d'ajouter l'eau bouillante

Avant d'ajouter l'eau bouillante

En fin de cuisson

En fin de cuisson

Riz basmati

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Accompagnements, #Cuisine indienne

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Commenter cet article

So-CuiZine 07/03/2019 23:26

C est vrai que la cuisson a l eau a tendance a coller le riz.. Voici le mode de cuisson parfait.. Merci

Natalia 08/03/2019 13:00

Coucou Sofia, oui il faut le cuire peu de temps et après le laisser terminer à couvert la cuisson à la vapeur.

ANNIE 07/03/2019 21:43

Bonsoir,
Je fais souvent du riz blanc cuisson à l'eau mais la prochaine fois je vais suivre votre recette.
Merci pour le partage

Natalia 07/03/2019 21:55

Bonsoir Annie, de rien, c'est avec plaisir. Tenez-moi au courant de votre essai. A bientôt.

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 07/03/2019 13:41

Ah tiens, moi la dernière fois je l'ai transformé en riz cantonais. Moi aussi je préfère le Basmati. Biz.

Natalia 07/03/2019 14:20

Ah oui, très bien :-) !
Bises

delphine 07/03/2019 11:42

Moi aussi j'adore ce riz c'est un de mes préférés
Belle journée
Bises

Natalia 07/03/2019 12:14

Merci Delphine, c'est délicieux !
Bonne journée à toi aussi, bises