Sardines grillées à la poêle

J'adore la friture et les petits poissons grillés, notamment les sardines. Grillées de cette façon, elles sont moins grasses que la friture et, néanmoins, très croquantes grâce à la farine de maïs.

De plus, je trouve qu'on sent moins toutes les petites arrêtes et que, du coup, c'est plus facile à manger.

La recette est très simple. C'est dommage de s'en priver.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de sardines (poids brut)
• 100 g de farine de maïs
• environ 100 ml d'huile
• sel, poivre

Instructions :

1. Vider les sardines et couper les têtes. Les laver puis les essuyer.
2. Dans une assiette creuse verser la farine de maïs.
3. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
4. Passer les sardines dans la farine de maïs des deux côtés, puis les mettre dans la poêle. Saler, poivrer sur le dessus.
5. Une fois les sardines bien grillées, les retourner. Saler et poivrer à nouveau.
6. Quand les sardines sont bien grillées des deux côtés, les mettre sur une assiette avec du papier absorbant.
7. Rajouter un peu d'huile dans la poêle et recommencer jusqu'à l'épuisement des poissons.
8. Servir aussitôt. C'est délicieux !

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Follow my blog with Bloglovin