Gâteau moelleux à la rhubarbe

Publié le 6 Octobre 2018

Gâteau moelleux à la rhubarbe
Gâteau moelleux à la rhubarbe
Gâteau moelleux à la rhubarbe
Gâteau moelleux à la rhubarbe

Ce gâteau est d'un moelleux !!! Il fond littéralement dans la bouche laissant un petit arrière-goût acidulé dû à la rhubarbe.

Ça fait longtemps qu'il était sur ma liste d'attente et c'est une agréable découverte. Je vous le recommande vivement !

 

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre ou un moule carré de 22 x 22 cm) :

  • 115 g de beurre à température ambiante
  • 215 g de sucre
  • 1 grand œuf à température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vaille
  • 260 g de farine (dont une cuillère à soupe pour mélanger avec la rhubarbe)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 115 g de lait fermenté ou lait ribot

 

En plus :

  • 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de cassonade pour saupoudrer sur le dessus

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
  2. Chemiser un moule à tarte de 24 cm de diamètre à fond amovible avec du papier sulfurisé.
  3. Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
  4. Dans un bol mixer le beurre avec le sucre.
  5. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille et mixer à nouveau.
  6. Dans un autre bol ajouter la farine. Prélever une cuillère à soupe, l'ajouter à la rhubarbe et mélanger.
  7. Dans le reste de farine ajouter la levure chimique, le sel et mélanger pour homogénéiser le tout.
  8. Verser la moitié de la farine dans le bol avec l'appareil à gâteau et mixer un peu pour l'incorporer.
  9. Puis ajouter le lait ribot et mixer à nouveau.
  10. Ajouter le reste de farine et mixer à basse vitesse pour avoir une pâte homogène.
  11. A l'aide d'une maryse, incorporer la rhubarbe à la pâte.
  12. Verser la pâte dans le moule, saupoudrer de cassonade.
  13. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et la pointe du couteau ressorte sèche.
  14. Laisser refroidir puis démouler sur le plat de service. C'est un délice !
Gâteau moelleux à la rhubarbe
Gâteau moelleux à la rhubarbe

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Rhubarbe

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