Boules de sapin au poulet, aux deux fromages et aux noix

Publié le 10 Décembre 2018

Ce sont des petites bouchées à servir en entrée ou en apéritif pour les festivités de fin d'année. Elles sont faciles à faire, délicieuses et feront le plus bel effet sur votre table de fête.

Avec cette recette je participe au thème "Entrées festives" organisé par le groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour 16-20 boules) :

300 g de blancs de poulet
200 g de fromage râpé (de l'emmental pour moi)
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 gousses d'ail pressées
200 g de fromage frais de chèvre

En plus :

100 g de noix hachées pas trop finement
10 olives noires dénoyautées
quelques tiges de ciboulette ou de persil ou des feuilles de romarin

Instructions :

Placer les blancs de poulet dans une casserole, les couvrir d'eau et les cuire pendant 30 minutes environ. Les retirer, les placer sur une assiette et les laisser refroidir*.
Les couper en petits dés.
Dans un saladier mettre les dés de poulet, le fromage râpé, la ciboulette, l'ail et le fromage frais de chèvre. Mélanger bien avec une cuillère pour homogénéiser le tout (voir la photo ci-dessous).
Couper les olives en 2 sur la largeur.
Placer les noix hachées dans un petit bol.
Prendre une cuillère à soupe de pâte et faire une boule.
La rouler dans les noix.
Placer au-dessus une demi-olive en guise d'attache et l'enfoncer très légèrement pour qu'elle adhère.
Plier un petit brin de ciboulette ou de persil ou une feuille de romarin et rentrer les deux extrémités dans le trou de l'attache.
Recommencer avec le reste de pâte jusqu'à épuisement.
Idéalement placer au moins 1h au frais avant de servir.

Conseils et astuces :

* Vous pouvez les cuire à l'avance et les garder au réfrigérateur.

Source (légèrement adaptée) : Appetitno. TV

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