Poivrons farcis

Publié le 15 Mars 2019

Poivrons farcis
Poivrons farcis
Poivrons farcis

C'est un plat complet que l'on fait souvent en Moldavie sauf que les poivrons là-bas sont plus petits, d'une autre variété. On le sert souvent accompagné d'un peu de crème fraîche épaisse.

Pour la farce j'ai utilisé de la viande hachée de bœuf mais n'importe quelle viande hachée ferra l'affaire.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 300 g de riz (je préfère le rond mais là je n'avais que du long)
  • 2 grands oignons
  • 2 grandes carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 400 g de viande hachée (du bœuf pour moi)
  • 6 grands poivrons ou 9 plus petits
  • 500 ml de purée de tomates
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

 

Instructions :

  1. Laver bien le riz, le mettre dans un bol, le couvrir d'eau froide et le laisser gonfler pendant au moins une heure.
  2. Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un robot de cuisine mixer finement les oignons et les carottes.
  3. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter le mélange oignons-carottes. Cuire pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et mélanger. Cuire pendant 1-2 minutes.
  5. Ajouter la viande hachée et bien mélanger pour l'incorporer. Cuire encore 1-2 minutes en mélangeant puis éteindre le feu.
  6. Égoutter le riz gonflé et l'ajouter dans la sauteuse avec la garniture. Bien mélanger. La farce est prête.
  7. Laver les poivrons. Couper les chapeaux, enlever les pépins et les conserver.
  8. Remplir les poivrons avec la farce (sans excès, le riz va encore un peu gonfler à la cuisson), remettre le chapeau par-dessus et placer le poivron debout dans la cocotte.
  9. Faire de même avec les autres poivrons en les calant les uns contre les autres (voir photo ci-dessous).
  10. Dans un bol mélanger la purée de tomates avec l'eau et le sel. Faire couler ce mélange dans la cocotte (voir photo ci-dessous).
  11. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Goûter pour valider la cuisson.
  12. Servir chauds accompagnés de la sauce tomates et, éventuellement, d'un peu de crème fraîche épaisse.
Poivrons farcis
Poivrons farcis
Poivrons farcis
Poivrons farcis
Poivrons farcis

Avec ce plat d'origine moldave je participe au défi du mois de mars organisé par Recette.de dont le thème est "Les Spécialités Régionales".

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poivrons, #Cuisine moldave et roumaine

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Commenter cet article

delphine 27/08/2020 21:22

Une recette excellente, encore un grand merci à toi..Nous nous sommes régalés
belle soirée

Natalia 28/08/2020 09:23

Ça me fait très plaisir. Merci à toi Delphine.
Bises

irisa 30/05/2019 14:09

Ta recette ressemble à celle des poivrons farcis en Turquie, avec cette façon de les mettre debout dans la cocotte pour les cuire

Natalia 30/05/2019 20:08

C'est possible. Je ne connais pas la spécialité turque, mais la Moldavie et la Turquie ne sont pas loin géographiquement :-).

Une Petite Faim 18/03/2019 18:27

coucou, j'adore les poivrons et je n'en fais jamais de farcis, merci pour l'idée :D bisou

Natalia 18/03/2019 19:59

C'est avec un grand plaisir ! Bisous et à bientôt !

Virginie AUCLAIR 16/03/2019 08:56

Miam ! moi qui adore les poivrons !

Natalia 16/03/2019 09:30

Coucou Virginie, je te recommande alors de les tester :-).
Bon week-end, bises

Michèle 16/03/2019 07:47

Une superbe présentation pour un régal dont je ne doute pas!

Natalia 16/03/2019 09:17

Merci Michèle, ravie qu'ils te plaisent.
Bon week-end, bises !

Cécile CC 15/03/2019 13:54

Une belle façon de cuisiner le poivron, bises

Natalia 15/03/2019 15:12

Merci beaucoup Cécile. Bisous

delphine 15/03/2019 12:50

Comme cela fait envie, j'adore les légumes farcis
Bises et belle journée

Natalia 15/03/2019 15:12

Merci Delphine, c'est très gentil.
Gros bisous