Ultra fondant au chocolat et crème de marrons (sans gluten)

Publié le 26 Janvier 2019

Dès que j'ai vu ce gâteau il y a quelques temps sur le très joli blog Oh, la gourmande... j'ai eu envie de le tester. A la maison on est des grands amateurs de chocolat et de crème de marrons, c'est donc une recette qui tombe dans le mille.

J'ai déjà réalisé ce gâteau il y a peu de temps mais j'ai eu un souci technique et j'ai perdu les photos. L'occasion d'en faire un autre. Mais dans cette deuxième version j'ai remplacé le chocolat au lait qui fait partie de la recette par du chocolat noir, histoire de voir la différence. Et c'est cette version que je retiendrai personnellement car je trouve qu'il contrebalance mieux le goût sucré de la crème de marrons. A vous de voir en fonction de vos préférences.

C'est un gâteau très gourmand que vous pouvez préparer pour la Saint Valentin, par exemple, mais pas seulement. Car on a droit de se faire plaisir pas uniquement les jours de fête.

Avec cette recette je participe au défi "Les anniversaires du mois de janvier" organisé par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs et je profite pour souhaiter un Joyeux anniversaire à Delphine !

Ingrédients (pour un moule de 20 cm de diamètre) :

150 g de chocolat noir (ou au lait)
130 g de beurre doux
1 pincée de sel
500 g de crème de marrons
4 œufs
40 g de sucre glace

Instructions :

Préchauffer le four à 150°, chaleur tournante.
Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre dans le four à micro-ondes par tranches de 20-30 secondes. Mélanger bien pour avoir un mélange lisse et onctueux.
Dans un grand saladier ajouter la crème de marrons. Ajouter les œufs un par un et mélanger à l'aide d'un fouet à main.
Ajouter la préparation chocolat-beurre et mélanger à nouveau.
Enfin, ajouter le sucre glace et mélanger pour avoir une pâte homogène.
Chemiser un moule à bords amovibles de 20 cm de diamètre (j'en ai pris un en forme de cœur pour l'occasion).
Verser la pâte dans le moule et bien lisser le dessus.
Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes. Le gâteau va gonfler lors de la cuisson, puis retombera après, c'est normal.
Laisser refroidir puis démouler sur le plat de service.
Saupoudrer d'un peu de cacao amer (facultatif). Vous pouvez le garder au frais avant de servir.

Source : Oh, la gourmande...

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