Soupe de courgettes aux pois chiches

Publié le 29 Janvier 2019

Soupe de courgettes aux pois chiches
Soupe de courgettes aux pois chiches

C'est une délicieuse soupe pleine de saveurs et riche en couleurs, parfaite pour ces soirées froides d'hiver. Un vrai bonheur pour les papilles et les pupilles.

Avec cette recette je participe au défi "Les soupes" organisé par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs.

 

Instructions (pour 6 personnes) :

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 grands oignons
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 kg de courgettes
  • 4 gousses d'ail
  • 1250 ml d'eau
  • 2 cubes de bouillons de poulet
  • 1 boite de pois chiches de 800 g avec l'eau de cuisson (poids brut)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (optionnel)
  • 1 petit bouquet de coriandre

 

Instructions :

  1. Préparer les légumes. Éplucher les oignons et l'ail et les hacher. Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en cubes.
  2. Faire revenir les oignons dans une cocotte avec l'huile d'olive, le cumin et le curcuma.
  3. Ajouter les courgettes et cuire environ 5 minutes en mélangeant.
  4. Ajouter l'ail, l'eau, les cubes de bouillon émiettés, les pois chiches avec leur eau de cuisson, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
  6. Ajouter la coriandre et, hors du feu, mixer à l'aide d'un mixer girafe pour avoir une consistance lisse.
  7. Servir chaude.
Soupe de courgettes aux pois chiches
Soupe de courgettes aux pois chiches
Soupe de courgettes aux pois chiches

Source (légèrement adaptée) : l'art d'accompagner les restes

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes, #Courgettes, #Légumes secs

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Commenter cet article

Micheline Maury 06/03/2019 16:34

Bonjour, Une très bonne recette nous avons bien aimés. Je la referai sans épices pour tester juste par curiosité car ce sont des épices que nous aimons bien. Merci.

Natalia 06/03/2019 20:16

Merci beaucoup Micheline pour votre retour. Tenez-moi au courant de votre essai. A bientôt ! Natalia

La cuisine de Boomy 29/01/2019 17:58

J'aime beaucoup la soupe aux courgettes, y rajouter des pois chiches est une très bon idée
Bonne soirée
Bises
Sonia

Natalia 30/01/2019 08:38

Belle découverte pour moi aussi Sonia ! Bises et à bientôt

Cécile CC 29/01/2019 15:47

Pois chiche courgette, cela change de la pomme de terre, du poireau ou de la carotte, belle recette, bises

Natalia 30/01/2019 08:36

Merci Cécile, elle est vraiment délicieuse et bien parfumée grâce aux épices. Bises