Gâteau au fromage blanc et à la semoule (zapekanka)

Publié le 3 Mars 2019

J'aime beaucoup les gâteaux au fromage blanc. Quand j'étais petite, on nous en servait souvent à l'école maternelle (je suis originaire de Moldavie) et c'était trop bon. En rentrant à la maison je demandais toujours à ma maman de m'en faire, mais je trouvais qu'il n'avait pas tout à fait le même goût :-).

C'est un gâteau parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Assez léger et pas très sucré, il peut être servi avec un peu de confiture. Ou avec un peu de crème fraîche, c'est comme ça qu'on nous le servait à la maternelle. Mes filles ont adoré.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

4 œufs
1 pincée de sel
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger = 30 ml (optionnel, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la place)
70 g de semoule de blé
500 g de fromage blanc

Instructions :

Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
Beurrer et fariner un moule à bords amovible de 20 à 24 cm de diamètre (24 cm pour moi). J'ai également tapissé le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol blanchir les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la fleur d'oranger et la semoule et mixer un peu pour les incorporer.
Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau pour avoir un appareil homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour que la semoule gonfle un peu.
Puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs en 3 fois à l'appareil au fromage blanc.
Verser l'appareil dans le moule et bien lisser le dessus (voir photo ci-dessous).
Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ne tremblote plus quand vous mettez le doigt dessus.
Laisser refroidir complètement dans le moule puis démouler sur le plat de service. Le gâteau va gonfler pendant la cuisson puis s'affaisser un peu. C'est normal.
Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid. Je l'ai servi avec un peu de marmelade pommes coings maison.

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre

Avec cette recette je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog «Mes inspiration culinaires» et Soulef du blog «Amour de cuisine» . La marraine du jeu, lic_ du blog "Aussi délicieux qu'un gâteau" a choisi comme ingrédient «Le fromage blanc» pour être la vedette de ce mois.

Gâteau au fromage blanc et à la semoule (zapekanka)

LISTE DES PARTICIPATIONS

lic_ de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Mousse au chocolat et fromage blanc
Ponpon du blog Miam Ponpon avec Brioche extra moelleuse à la ricotta et perles de chocolat
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Aiguillettes de poulet aux champignons sauce fromage blanc et moutarde
Mauricette du blog Momo délice avec Gâteau au chocolat/nutella et fromage blanc
Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Beignets au fromage blanc
Soulef du blog Amour de cuisine avec Pains au fromage frais fourrés au féta
Zika de La cuisine de Zika avec Pancakes au fromage blanc et sauce au chocolat noir
Sylvie du blog La table de Clara avec Gâteau poires fromage blanc
Brigite du blog Les filles a Table avec Tarte au fromage blanc et curd de bergamote
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte chou-fleur aux 3 fromages
Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc, lait concentré et cerises
Helene du blog Keskonmangemaman? avec Panna cotta de fromage blanc à la fève tonka
Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Verrines au fromage blanc et saumon fumé
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Knödels aux abricots (recette d'autriche)
Natalia du blog Sucre et epices avec Gâteau au fromage blanc et à la semoule
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gaufres au fromage blanc
Delphine du blog Oh la gourmande avec Moelleux aux poires, fromage blanc et pépites de chocolat
Lolo du blog Lolo et sa tambouille avec Bouchées aux amandes & dragées
Colinette du blog Les Re7 de Colinette avec Champignons des bois au fromage blanc
Sofia du blog So-CuiZine avec Gâteau au fromage blanc et son coulis de myrtilles
Sonia du blog La cuisine de Boomy avec Filet mignon de porc au fromage blanc
Assia du blog Gourmandise Assia avec Petits pains au fromage blanc
Mie du blog Miechambo avec Muffins aux Bananes et Fromage Blanc
Virgine du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Pancakes au fromage blanc et au miel
Amal du blog La Cuisine de Amal avec Labneh fraîche, fromage blanc libanais
Elodie du blog Gourmandises d'Elodie avec Sernik, cheesecake polonais
Martine du blog Kilomètre-0 avec Charlotte aux kiwis
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Mousse aux clémentines
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Galette beauceronne
Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Gâteau au fromage blanc
Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Glace au fromage blanc à la pêche
Daniela du blog Quelque part en Provence avec Gâteau au fromage blanc au citron sans cuisson

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine