Cake au chocolat sans beurre et sans gluten

Publié le 13 Novembre 2019

Cake au chocolat sans beurre et sans gluten
Cake au chocolat sans beurre et sans gluten
Cake au chocolat sans beurre et sans gluten

Aujourd'hui je vous propose un cake riche en chocolat mais allégé en sucre et matières grasses et sans gluten. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser.

Ce cake est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, accompagné d'une tasse de café, de thé ou de lait.

 

Ingrédients (pour un moule à cake de 30x10x8 cm) :

  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 400 ml de lait
  • 120 g de maïzena
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de miel

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Chemiser généreusement un moule à cake (30x10x8 cm pour moi) pour que le papier déborde du moule. Ça facilitera le démoulage.
  3. Verser le lait dans une casserole et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Faire chauffer sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Laisser refroidir.
  4. Monter les blancs en neige ferme.
  5. Dans un grand bol, mixer les jaunes d’œufs, la maïzena, la poudre d'amandes, la levure chimique et le miel pour avoir un mélange homogène.
  6. Ajouter le lait chocolaté en 3 fois et mixer à basse vitesse pour l'incorporer. Vous pouvez aussi utiliser un fouet à main à cette étape.
  7. A l'aide d'une maryse incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois aussi. La pâte est assez liquide, c'est normal.
  8. Verser la pâte dans le moule (jusqu'à 3/4 de son hauteur au maximum).
  9. Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.
Cake au chocolat sans beurre et sans gluten
Cake au chocolat sans beurre et sans gluten
Cake au chocolat sans beurre et sans gluten
Cake au chocolat sans beurre et sans gluten

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu Le Chocolat, organisé ce mois-ci par  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »  sans oublier notre marraine Sylvie  « La table de Clara ».

Cake au chocolat sans beurre et sans gluten

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Cakes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Chocolat, #Sans gluten

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Commenter cet article

Natly 14/11/2019 21:25

Ohh !!! J'adore !! Moi qui aime les dessert au chocolat, très chocolat.. Je craque sur sa texture qui m'a l'air hyper fondante.
Merci pour cette participation.
Bisous

Natalia 15/11/2019 07:47

Avec plaisir Nath ! Ravie qu'il t'ait plu.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 14/11/2019 19:04

J'aime bien ton cake allégé, on se fait plaisir sans culpabiliser, c'est parfait !! Bisous

Natalia 15/11/2019 07:45

C'est vrai que le chocolat fait des miracles :-). Bises

yumelise 13/11/2019 19:01

Un cake chocolaté mais léger c'est parfait pour le goûter !

Natalia 13/11/2019 19:10

Avec un bon chocolat chaud c'est top !

Catalina 13/11/2019 18:59

ah ah il est trop beau ton cake
bisous

Natalia 13/11/2019 19:09

Merci ma chère Cata !
Bisous

Viviane 13/11/2019 18:29

Un gâteau allégé mais à la texture délicieusement fondante que j'aime déguster avec un chouilla de crème chantilly...
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane

Natalia 13/11/2019 19:08

T'es une vraie gourmande :-). Dans ce cas, je sors la glace pour t'accompagner :-).
Bises

Assia 13/11/2019 16:29

J'imagine bien le tout qui doit être exquis. Le mariage chocolat amande est toujours un succès. Bisous

Natalia 13/11/2019 19:07

Merci Assia ! Ça va à merveille, en effet :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 13/11/2019 16:15

Un très beau cake
Bonne journée bisous

Natalia 13/11/2019 19:06

Merci Christelle !
Bisous

samar 13/11/2019 12:31

mm avec du miel c'est trop bon j'adore l’idée
bisous ma Natalia <3

Natalia 13/11/2019 19:05

Merci ma chère Samar !
Bisous

le labo de maman 13/11/2019 11:56

Si c'est sans culpabiliser. Je me laisse tenter ! Bises et bonne journée. Émilie

Natalia 13/11/2019 19:04

Avec plaisir Émilie ! C'est bon pour le moral :-).
Bises

LespetitsplatsdeBéa 13/11/2019 10:40

Il a une belle texture bien tentante bisous

Natalia 13/11/2019 19:04

Oui, très moelleux. Bisous Béatrice !

delphine 13/11/2019 08:45

Bon bah je sais ce que je vais faire comme goûter aujourd'hui, en plus j'avais envie de chocolat tu tombes très bien
Bisous et merci

Natalia 13/11/2019 09:29

Avec plaisir ! J'espère que tu vas te régaler :-).
Bisous