Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)

Publié le 6 Novembre 2019

Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)
Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)
Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)
Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)

Aujourd'hui je vous propose un dessert sans lactose, sans gluten, sans œufs et sans fruits secs que j'ai concocté pour une personne allergique à tout ça.

Le résultat a été très satisfaisant. Si vous êtes dans cette situation (ou pas), je vous recommande d'essayer.

 

Ingrédients (pour 5 petits muffins) :

  • 150 g de banane écrasée en purée
  • 2 cuillères à soupe d'huile (tournesol pour moi)
  • 60 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de maïzena
  • 70 g de farine de maïs
  • 30 g de pépites de chocolat

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Dans un bol écraser les bananes en purée (sans la peau :-) à l'aide d'une fourchette.
  3. Ajouter l'huile et le sucre et mélanger pour avoir une texture homogène.
  4. Ajouter le bicarbonate et verser par-dessus le vinaigre pour le faire dissoudre. Mélanger.
  5. Ajouter la vanille, le sel, la maïzena et la farine de maïs et mélanger bien pour homogénéiser le tout.
  6. A la fin, incorporer les pépites de chocolat.
  7. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone. Sinon, penser à les beurrer au préalable.
  8. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)
Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)
Muffins banane et pépites de chocolat sans gluten, sans oeufs et sans lactose (vegan)

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Muffins, #Bananes, #Chocolat, #Vegan

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Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 06/11/2019 14:18

C'est sont très beaux et bien réussis et donnent envie d'être goutés tout de suite bisous

Natalia 07/11/2019 08:48

Merci Béatrice, une belle surprise pour moi :-).
Bisous

Lolo 06/11/2019 12:10

Banane et chocolat une alliance dont j'ai du mal a me passer ! Bonne journée bises

Natalia 07/11/2019 08:48

C'est vrai que ça se marie à merveille :-). Bises Lauren

Catalina 06/11/2019 09:41

très réussis tes muffins, j'aimerais bien tester avec poudre d'amande ou farine de coco
bisous

Natalia 06/11/2019 09:53

Merci Catalina, je pense que tu peux, je devais éviter les fruits secs.
Bisous

Assia 06/11/2019 08:49

De jolis muffins bien dodus et gourmands. Bisous

Natalia 06/11/2019 09:52

Merci Assia ! Bisous

delphine 06/11/2019 08:37

Sympa c'est vrai que c'est bien d'avoir des recettes pour les personnes qui ont des soucis d'allergies, on peut tout de même leur faire plaisir
Bises

Natalia 06/11/2019 09:51

Ce n'est vraiment pas évident quand on n'est pas concerné. Sinon, aujourd'hui on arrive à trouver quand même des ingrédients particuliers pour éviter des aliments allergènes. En tout cas, pour ces muffins j'ai improvisé et j'étais vraiment contente du résultat. Une recette que je vais retenir :-).
Bisous