Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)

Publié le 21 Juin 2019

Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)

Un brownie au chocolat fondant et moelleux mais léger c'est possible. Malgré l'absence de matières grasses ajoutées telles que du beurre ou de l'huile, remplacées dans ce gâteau par de la compote et de la courgette, la présence desquelles on ne devine pas d'ailleurs.

La ganache, toujours sans beurre, apporte encore plus de gourmandise. Cependant, ce gâteau est très facile à faire et économique, à la portée de tous.

Avec cette délicieuse recette je participe au thème du mois du Foodista challenge #52 "Le chocolat" proposé par notre parrain Guy de Bienvenue chez Guy59600.

 

Ingrédients (pour un moule de 22 x 22 cm, 9 personnes) :

Pâte :

  • 150 g de chocolat noir de couverture
  • 140 g de compote de pommes
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre blond de canne ou de cassonade (sinon du sucre normal)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 130 g de farine
  • 30 g de cacao noir amer
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)
  • 200 g de courgette râpée

 

Ganache :

  • 120 g de chocolat noir de couverture
  • 120 g de crème liquide entière

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 150°, chaleur tournante (ou 170°, chaleur statique).
  2. Beurrer et fariner un moule carré de 20 à 22 cm de diamètre ou le tapisser de papier sulfurisé.
  3. Préparer la pâte à brownie. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle (ou au bain marie). Ajouter la compote et mélanger bien pour l'incorporer.
  4. Dans un grand bol mélanger l'œuf, le sucre et l'extrait de vanille à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajouter le mélange chocolat-compote et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  6. Dans un autre bol tamiser la farine et le cacao. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
  7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  8. En dernier, ajouter la courgette râpée et mélanger pour l'incorporer. La pâte obtenue est assez épaisse (voir photo ci-dessous).
  9. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
  10. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
  11. Laisser refroidir puis démouler sur le plat de service.
  12. Préparer la ganache. Verser la crème liquide dans une petite casserole et la faire chauffer.
  13. Pendant ce temps faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au four à micro-ondes par tranches de 20-30 secondes.
  14. Verser la crème chaude en 3 fois en mélangeant à chaque fois pour l'incorporer.
  15. Verser la ganache sur le brownie et la répartir sur toute la surface à l'aide d'une spatule.
  16. Couper en carrés et servir.
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
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Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
LISTE DES PRÉCÉDENTES EDITIONS :
n°1   : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
n°2   : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne 
n°3   : Aude de Contes et Délices : Le Brunch 
n°4   : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 
n°5   : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée 
n°6   : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands 
n°7   : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps 
n°8   : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie 
n°9   : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? 
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits 
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time 
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? 
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël 
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita 
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise 
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! 
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose 
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day 
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands 
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School 
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! 
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes 
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! 
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états 
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres 
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea 
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette 
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant 
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule 
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi 
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? 
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête 
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c'est devant la télé ! 
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! 
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! 
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! 
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro 
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! 
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely : 
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin 
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s'habille en orange pour Halloween 
n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine 
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
Brownie à la courgette et à la compote de pommes (sans beurre)
LISTE des PARTICIPANTS :
n°1 Ponpon du blog miamponpon
n°2 Delphine du blog ohlagourmandedel
n°3 Assia du blog gourmandiseassia
n°4 Zika du blog cuisinedezika
n°5 Michelle du blog croquantfondantgourmand
n° 6 Samar du blog mesinspirationsculinaires
n° 7 Catalina du blog leblogdecata
n° 8 Jackie du blog jackiecuisine
n° 9 Elodie du blog biscuitspassion.
n°10 Michelle du blog plaisirs-de-la-maison
n°11 Martine du blog kilometre-0
n° 12 Chantal du blog chantal76
n° 13 So-cuizine du blog so-cuizine
n° 14 Natalia du blog sucreetepices
n° 15 Virginie du blog canesentpasunpeulebrulela
n° 16 Calinhorely du blog  J'ai toujours aimé le jaune moutarde*
n° 17 Mauricette du blog momogateaux
n° 18 Miss Douceur du blog  commeuneenviededouceur
n° 19  Silvie du blog citronelleandcardamome
n° 20 Sylvie du blog latabledeclara
n°21 Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte
n° 22 Nicole du blog nicolepassions
n° 23 Carine du blog kougelhopfetchocolat
n°24 Isabelle du blog quelquesgrammesdegourmandise.
n° 25 Nadji du blog saveursetgourmandises
n° 26 Lic_aussi délicieux qu'un gâteau du blog lesgateauxdelic
n° 27 Léa du blog jaimepaslasalade
n° 28 Lina du blog lechaudpatate
n°29  Béa du blog lespetitsplatsdebea
n°30 Gourmandetbio du blog gourmandetbio.
n°31 Meriem du blog lacasbahdesdelices
n°32 Guy du blog guy59600

 

Source : savuros

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Chocolat, #Courgettes

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Commenter cet article

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 24/06/2019 13:22

Hi hi moi aussi j'avais testé l'association courgette chocolat compote de pomme, mais en muffins. Et c'est vrai que c'est très bon ! Biz.
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2016/06/01/33899039.html

Natalia 24/06/2019 18:43

Merci Lic ! Je file voir ta recette :-).
Bises

Lina 23/06/2019 19:22

Très intéressante ta recette, j'aime bien originalité
Bon dimanche
Lina

Natalia 23/06/2019 19:36

Merci beaucoup Lina !
Bises

Isabelle 23/06/2019 17:49

De quoi succomber à la gourmandise sans culpabiliser

Natalia 23/06/2019 19:22

Tout à fait :-).

guy59600 21/06/2019 23:18

très joli brownie bien gourmand et merci pour ta participation
une bonne soirée

Natalia 22/06/2019 07:51

Merci beaucoup Guy. Encore merci pour ce joli thème !
Bises

Nadji. 21/06/2019 21:43

Un gâteau très très gourmand. J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Natalia 22/06/2019 07:50

Merci beaucoup Nadji, c'est très gentil.
A bientôt !

lolo 21/06/2019 18:08

j'ai eu testé une version avec courgette mais sans compote et il avait fait un malheur ! je testerais volontiers cette version ! bonne soirée bises

Natalia 22/06/2019 07:49

Merci Lauren ! C'est vrai que c'est étonnant mais délicieux pour autant :-).
Bises

Assia 21/06/2019 17:37

Ça doit être terriblement bon ton brownie. Un régal pour les addicts du chocolat
Bisous

Natalia 22/06/2019 07:48

Merci Assia ! Même allégé c'était très bon. Mes filles n'en ont fait qu'une bouchée :-).
Bisous

samar 21/06/2019 16:08

un pur régal ton brownie moi qui suis une addict au chocolat je l'aurais dégusté avec plaisir
bisous ma Natalia

Natalia 22/06/2019 07:46

Merci beaucoup Samar !
Bisous

Michèle 21/06/2019 14:57

Un mariage bien sympathique!!

Natalia 21/06/2019 15:07

Merci beaucoup Michèle !

Mauricette 21/06/2019 13:31

hé ! bien voila de quoi fondre, de plaisir.......

Natalia 21/06/2019 15:06

Merci beaucoup Mauricette :-) ! C'est très gentil.

delphine 21/06/2019 12:38

C'est parfait pour se régaler sans culpabiliser
Bises

Natalia 21/06/2019 15:05

Merci beaucoup Delphine ! Je suis très gourmande mais si je peux alléger un peu, je le fais volontiers :-).
Bises

latabledeclara 21/06/2019 12:19

De la légèreté tout en étant gourmand moi ça me plaît !
Bon Week-end

Natalia 21/06/2019 15:03

Merci beaucoup Sylvie !
Bon week-end également

Meriem 21/06/2019 12:04

incroyable association ! au moins les enfants mangent un légume sans s'en rendre compte lol
Belle journée !

Natalia 21/06/2019 15:02

C'est clair :-). Mes filles sont à un âge quand elles réclament beaucoup de chocolat et très peu de légumes. Alors, on ruse :-)

Miss Douceur 21/06/2019 12:03

Parfait pour un petit dej tout en gourmandise !

Natalia 21/06/2019 15:00

Tout à fait d'accord ! Moi aussi, je suis plutôt sucré pour le petit déj !

Léa 21/06/2019 11:35

jamais tenté la courgette dans les gâteaux au chocolat, avec ta recette ça donne envie :)

Natalia 21/06/2019 14:59

Merci Léa ! Ça fonctionne très bien, on ne la devine pas au goût :-). Et avec la couleur du chocolat on ne la voit pas non plus.

zika 21/06/2019 09:30

Très original avec des courgettes, une belle association pommes courgettes et chocolat, j'en prendrais bien une part, belle journée, bisou !!!!

Natalia 21/06/2019 09:53

Volontiers Zika :-)!
Bisous

Catalina 21/06/2019 08:43

original avec de la courgette, bisous

Natalia 21/06/2019 09:07

Merci Catalina. Si on ne le sait pas on ne le devine pas :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 21/06/2019 08:04

Humm comme il fait envie
Bonne journée bisous

Natalia 21/06/2019 08:13

Merci beaucoup Christelle !
Bisous