Bol asiatique aux porc, nouilles et légumes

Publié le 5 Octobre 2019

J'aime beaucoup ce genre de plats.

Simple à faire et très parfumé, ce plat reste équilibré et léger.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour la viande :

250 g de viande de porc pas grasse
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de sauce wok à la thaïlandaise (ou une autre sauce épicée)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/4 cuillère à café de sauce Sriracha
1 cuillère à café de miel

En plus :

200 g de nouilles de riz pas cuites
20 tomates cerises
2 poignées de pousses de soja
2 cuillères à soupe de noix de cajou hachées
1 petit bouquet de coriandre

Instructions :

Commencer par préparer la viande. La découper en petits morceaux.
Faire chauffer une poêle avec l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire pendant 1 minute environ en mélangeant.
Ajouter le gingembre et la coriandre et mélanger à nouveau.
Ajouter les morceaux de viande et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Ajouter les sauces thaï, soja et Sriracha et le miel. Mélanger et cuire pendant 1 minute puis enlever du feu.
Préparer les nouilles. Les placer dans un bol et les couvrir d'eau bouillante. Les laisser 1 à 3 minutes (en fonction de leur épaisseur), puis les égoutter. Les ajouter dans les bols de service.
Ajouter par-dessus les morceaux de viande avec la sauce, les pousses de soja et les tomates cerises.
Saupoudrer de noix de cajou hachées et de coriandre ciselée.
Servir aussitôt.

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