Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)

Publié le 25 Juillet 2019

Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)

Il me restait un peu de groseilles, alors j'ai préparé de délicieux biscuits. J'aime beaucoup les utiliser en pâtisserie car elles apportent un petit goût acidulé très appréciable dans un dessert.

Il est possible d'utiliser des groseilles congelées (ainsi que d'autres petits fruits). Dans ce cas, il ne faut pas les décongeler au préalable. La pâte sera même plus facile à travailler car un peu moins collante.

 

Ingrédients (pour environ 15 cookies) :

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 115 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de beurre
  • 140 g de crème fraîche
  • 120 g de groseilles
  • du sucre glace pour enrober les cookies

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Couvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
  3. Dans la cuve d'un robot de cuisine verser la farine, le sel, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Faire tourner quelques secondes pour mélanger.
  4. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer pendant quelques secondes pour obtenir un mélange sablonneux.
  5. Verser ce mélange dans un bol et ajouter la crème fraîche. Mélanger à l'aide d'une spatule ou une cuillère pour obtenir une pâte qui est un peu collante (voir photo ci-dessous).
  6. Ajouter les groseilles et mélanger délicatement pour les incorporer.
  7. Dans une assiette profonde mettre du sucre glace.
  8. Prélever un morceau de pâte de la taille d'une petite mandarine, le rouler généreusement dans du sucre glace (sinon ça colle aux mains), faire une boule puis l'aplatir un peu et le déposer sur la plaque.
  9. Recommencer jusqu'à l'épuisement de la pâte.
  10. Enfourner et cuire pendant 14-15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Surveiller la cuisson car tous les fours cuisent différemment !
  11. Laisser refroidir puis mettre sur le plat de service. C'est un régal !
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)
Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Le Brunch »organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? ».

Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)

Avec cette recette je participe également au défi Cuisinons de saison en Juillet organisé par Cuisine de Gut avec la groseille.

Cookies moelleux aux groseilles (sans oeufs)

Source (légèrement adaptée) : edim doma

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Desserts, #Petit déjeuner, #Goûter, #Groseilles

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kilomètre-0 08/07/2020 22:18

Rhooooo ils font envie, je t'en pique un ou deux même :-) Bisous Natalia

Natalia 09/07/2020 09:41

Sers-toi Martine ! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 31/07/2019 15:45

Ça aussi ça me tente

Natalia 31/07/2019 16:24

Chouette ! Tu peux les faire avec d'autres petits fruits si tu n'as pas de groseilles.

La Cuisine de Blanche 29/07/2019 22:07

J'ai des mures au jardin, je vais ramasser des myrtilles chez le producteur près de chez moi, je vais tester ces cookies avec les fruits à ma disposition.
Le brunch commence à être de plus en plus gourmand.
Bonne soirée
Chantal

Natalia 30/07/2019 14:35

T'as bien de la chance Chantal :-). Dans la recette originale ces cookies sont aux myrtilles. Ça doit être super bon.
Bises

Natly 26/07/2019 14:24

J'en ai fait, il y a peu mais aux myrtilles qui est ma baie préférée :D
Merci pour cette belle participation, à grignoter avec un bon café ou trempé dans un chocolat comme mon fils adore le faire :)
Bisous

Natalia 26/07/2019 15:56

Aux myrtilles aussi, ça doit être un régal ! J'adore, mais j'ai du mal à en trouver par chez moi :-)
Bisous

gut 26/07/2019 09:00

Bonjour Natalia ! Je suis ravie de voir que tu veux publier pour cuisinons de saison ! Tout de fois tu aurais du te signaler avant car du coup rien ne m'a prévenu que tu avais publié d'autres recettes et en plus je n'ai pas inscris ton blog sur les blogs amis puisque tu vas faire maintenant partie de nos communauté de blogs qui cuisinent de saison. Je vais donc le faire !
Merci pour ces jolis cookies qui sont ma gourmandise préférée. Avec des groseilles c'est innovant ! La groseille n'est pas souvent illustrée ça tombe bien ! merci beaucoup !

Natalia 26/07/2019 09:37

Merci beaucoup Claudine ! Je suis ravie de faire partie de Cuisinons de saisons. Je découvre les choses au fur et à mesure. Mieux vaut tard que jamais :-).

Assia 25/07/2019 18:13

Rho tentatrice ça me donne grave envie, super gourmands tes cookies fruités. Bisous

Natalia 25/07/2019 18:31

Merci Assia, t'es adorable !
Bisous

Viviane 25/07/2019 16:24

Ces cookies délicieusement fruités sont parfaits pour régaler les amateurs de sucrés autour du brunch... et ils devraient être nombreux ;-)
Agréable journée. Bizh.Viviane

Natalia 25/07/2019 16:42

Merci Viviane ! En effet, je pense qu'il devrait y avoir des amateurs :-).
Bises

Bienvenue chez Amélie 25/07/2019 13:13

Les cookies m'ont fait de l’œil, tentant de les réaliser...Bonne journée

Natalia 25/07/2019 16:41

Bonjour Amélie, je suis ravie qu'ils vous plaisent. Si vous les essayez, envoyez-moi une photo et je la publierai lors d'une mise à l'honneur.
A bientôt !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/07/2019 10:31

Humm super gourmand ces cookies
Bonne journée
bisous

Natalia 25/07/2019 10:53

Merci beaucoup Christelle !
Bisous

La cuisine de Boomy 25/07/2019 10:29

Très sympa comme recette. J'aime l'idée des cookies aux fruits.
Bises
Sonia

Natalia 25/07/2019 10:53

Merci Sonia ! C'est moins sucré, j'ai bien aimé.
Bises

delphine 25/07/2019 08:51

Waouh j'adore ton idée, c'est extra à croquer sans modération
Bisous

Natalia 25/07/2019 09:40

Merci Delphine, on peut faire avec de petits fruits différents même surgelés :-).
Bisous