Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Publié le 29 Avril 2020

Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Mes filles m'ont demandé des cookies pour leur goûter. Et pour changer du chocolat, j'ai choisi cette recette, à base de compote de pommes, qu'elles aiment beaucoup également.

Ces biscuits sont simples, mais délicieux. Très moelleux, ils fondent dans la bouche en laissant un plaisant arrière-goût de cannelle.

 

Ingrédients (pour 20 cookies) :

  • 115 g de beurre mou
  • 180 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 250 g de compote de pommes, de préférence pas sucrée (faite maison pour moi)
  • 320 g de farine
  • une pincée de sel
  • 11/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de cannelle

 

Instructions :

  1. Dans un bol mixer le beurre avec la cassonade.
  2. Ajouter l’œuf et mixer à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec la compote.
  3. Dans un autre bol mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate et la cannelle.
  4. Verser ce mélange à la première préparation et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La pâte obtenue est assez molle, comme pour un quatre-quarts.
  5. Filmer le bol avec la pâte et le placer pendant au moins 1h au réfrigérateur, pour qu'elle rafermisse un peu.
  6. Préchauffer le four à 200°, chaleur statique.
  7. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
  8. Avec une cuillère à glace prendre la pâte et déposer des boules sur la plaque en vous aidant aussi d'une cuillère normale pour la faire descendre. Penser à espacer les cookies car ils vont bien s'étaler à la cuisson.
  9. Enfourner et cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser refroidir puis les transférer sur le plat de service.
  11. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.
La pâte avant d'être placée au frigo

La pâte avant d'être placée au frigo

Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Source (légèrement adaptée) : an italian in my kitchen

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Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Goûter, #Petit déjeuner, #Desserts, #Pommes

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Plume et Prose 03/05/2020 12:59

Justement je cherchais une recette de cookies avec de la compote.
Merci pour ce délicieux partage.
D'ailleurs je me permets de t'inviter à la prochaine Foodista Challenge dont je suis la marraine, voici le lien : https://plumeetprose.com/2020/05/01/foodista-challenge-63-mille-et-une-nuits/

Natalia 04/05/2020 09:43

Avec plaisir Sofia ! Super ton thème, je serai des vôtres :-).

lolo 01/05/2020 16:52

sympa ces petits cookies! Bon 1er Mai bises

Natalia 02/05/2020 08:28

Merci Lauren ! Bises

Catalina 30/04/2020 20:55

un régal tes cookies
bisous

Natalia 01/05/2020 08:22

Merci Catalina !
Bisous

guy59600 30/04/2020 18:54

de superbes cookies effectivement avec la compote ils doivent être biens moelleux
une bonne soirée bises

Natalia 01/05/2020 08:21

Tout à fait Guy, je confirme. Bises

Brigitte / Les filles à table 30/04/2020 14:07

Ils ont en effet l'air super moelleux, j'ai des pommes à écouler .... Bisous

Natalia 30/04/2020 14:48

Merci Brigitte ! ils ne sont pas très beaux visuellement, mais ils sont délicieux.
Bisous

Assia 30/04/2020 09:01

En effet la compote les rend plus moelleux. On a fait l'expérience et la recette est validée. Bisous

Natalia 30/04/2020 09:20

Merci beaucoup Assia !
Bisous

La cuisine de poupoule 30/04/2020 07:48

De bon cookies bien gourmand
Bonne journée bisous

Natalia 30/04/2020 08:32

Merci Christelle !
Bisous

Jackie 29/04/2020 17:03

Les petites gourmandes ont de la chance d'avoir une maman d'amour comme toi. Bisous

Natalia 29/04/2020 17:06

Merci Jackie, c'est gentil :-).
Bisous

les petits plats de Béa 29/04/2020 11:43

tes petites princesses ont dû effectivement se régaler bisous

Natalia 29/04/2020 12:18

Oui, maintenant elles me passent des commandes pour leur goûter :-).
Bisous

Yolande 29/04/2020 09:51

oh comme ils doivent être bons ces cookies...

Natalia 29/04/2020 09:57

Oui, vraiment délicieux :-).

delphine 29/04/2020 09:35

Sympa ces cookies avec de la compote, tu les gâtes tes filles
Bises

Natalia 29/04/2020 09:43

Oh, ça me fait plaisir de les voir heureuses :-).
Bisous

grazi 29/04/2020 08:10

ça doit etre excellent!

Natalia 29/04/2020 09:13

Ça change des cookies sablés. Mes filles ont beaucoup aimé :-).

kilomètre-0 29/04/2020 07:58

Comme elles sont gâtées tes petites ...Elles ne vont pas vouloir repartir à l'école :-) Gros bisous Natalia

Natalia 29/04/2020 09:11

Merci Martine ! Elles me demandent souvent le matin si on va à l'école. Heureusement, qu'il a fait beau ces derniers temps et qu'on a un jardin, ça aide. Car si j'ai le choix, je ne pense pas les renvoyer à l'école avant septembre.
Bisous