Coquelets dorés au four au miel et à l'orange

Publié le 15 Mai 2020

Coquelets dorés au four au miel et à l'orange
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange

J'aime beaucoup les coquelets grillés, avec leur chair très tendre et leur peau croustillante. Aujourd'hui je vous propose une version salée-sucrée avec une marinade à l'orange, au miel et aux épices. Un vrai délice ! Une recette que j'ai trouvée chez mon amie Assia du joli blog gourmandise Assia.

J'ai ajouté en même temps des pommes de terre qui ont profité aussi de la marinade et du jus des coquelets lors de la cuisson.

En fonction des appétits et de la taille des coquelets cette recette est prévue pour 2 à 4 personnes. Pour nous 4 c'était parfait.

Si vous aimez les coquelets, vous pouvez trouver d'autres recettes sur mon blog : Coquelets grillés à la poêle ou Coquelets rôtis avec des pommes de terre.   

 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  • 2 coquelets

 

Marinade :

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 citron, jus et zestes
  • 50 ml de pur jus d'oranges (le jus d'une belle orange)
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupes d'huile d'olives
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d'épices spécial volaille (je n'en ai pas mis)
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de persil séché
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché

 

Instructions :

  1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Avec des ciseaux de cuisine, couper les coquelets le long du dos puis les aplatir. Si vous préférez les garder entiers, vous pouvez passer cette étape.
  3. Induire les coquelets de marinade à l'extérieur et à l'intérieur. Les placer dans le bol, le filmer et l'entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, sinon toute une nuit.
  4. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 190°, chaleur statique).
  5. Placer les coquelets sur une plaque allant au four et verser par-dessus la marinade restante. Ajouter si vous voulez des pommes de terre bien lavées et coupées en quartiers.
  6. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les coquelets soient bien dorés, en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson. A mi-cuisson, retourner également les pommes de terre.
  7. Régalez-vous ! C'est super bon.
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange
Coquelets dorés au four au miel et à l'orange

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Recettes au miel organisé par le site  recettes.de.

Coquelets dorés au four au miel et à l'orange

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Coquelets dorés au four au miel et à l'orange

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poulet, #Oranges, #Citron

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LespetitsplatsdeBéa 01/06/2020 10:38

Coucou ça y est je l'ai réalisé en version poulet. Je l'ai publié sur mon blog hier on s'est régalé bisous

Natalia 01/06/2020 11:35

Merci Béa, ça me fait super plaisir ! Je suis ravie que vous ayez aimé.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 16/05/2020 10:22

Excellent avec toutes ces épices, et chez moi les coquelets c'est bien pratique à deux ! Bisous

Natalia 16/05/2020 11:13

C'est vrai que c'est très savoureux ! J'ai adoré !
Bisous

Catalina 15/05/2020 20:41

trop bons
bisous

Natalia 16/05/2020 07:44

Oh oui ! Bisous Catalina

Jackie Thouny 15/05/2020 18:09

Quel régal, ces coquelets. Bisous

Natalia 15/05/2020 18:16

Merci Jackie ! Très bons.
Bisous

sotis 15/05/2020 15:11

hummm je me régale!!! bisous

Natalia 15/05/2020 16:28

Merci beaucoup ! Bisous

Assia 15/05/2020 10:24

Coucou ma Natalia, ton assiette me donne terriblement faim. Bravo et merci pour ta confiance et ce joli clin d'oeil. Désolée je ne suis pas présente ces derniers jours suite à qqs soucis de la vie
Gros bisous

Natalia 15/05/2020 10:46

Avec plaisir Assia. Nous nous sommes régalés. Rien de grave, j'espère. Prends soin de toi.
Bisous

delphine 15/05/2020 09:26

Comme cela doit être bon , une belle idée
Bravo

Natalia 15/05/2020 09:45

Merci ma chère Delphine ! Vraiment délicieux.
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/05/2020 08:44

Humm comme ça doit être bon ça fait trop envie
bonne journée
Bisous

Natalia 15/05/2020 08:51

Merci Christelle ! C'est vraiment délicieux.
Bisous

Yolande 15/05/2020 08:13

hummm j'imagine l'odeur dans ta cuisine... avec l'orange.. le citron.. et toutes ces épices..

Natalia 15/05/2020 08:33

Merci Yolande ! C'est plein de saveurs. Et l'odeur est à tomber :-).
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 15/05/2020 08:12

Oh une recette, que je te piquerai sûrement j'aime aussi les coquelets et ici ils sont pleins de saveurs bisous

Natalia 15/05/2020 08:32

Je te le recommande vivement. Trop bon !
Bisous

luna 15/05/2020 08:03

très bonne recette!!beau plat!!
bonne journée

Natalia 15/05/2020 08:31

Merci beaucoup Luna !
Bonne journée à toi aussi

kilomètre-0 15/05/2020 07:30

Une vraie gourmandise ton plat. Bisous Natalia

Natalia 15/05/2020 08:31

Merci Martine ! Je te le recommande. On s'en lèche les doigts :-).
Bisous