Invisible de courgettes aux épices

Publié le 22 Juillet 2020

Il y a quelques mois je vous ai proposé l'invisible de pommes de terre à la tomme - une version salée du fameux gâteau invisible aux pommes. J'ai beaucoup aimé le résultat et j'ai eu envie de le décliner avec des courgettes.

Comme les courgettes sont assez fades, j'ai assaisonné le gâteau avec plusieurs épices. Verdict - une délicieuse alternative aux tartes et aux quiches, plus légère et bien parfumée.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre, 6 personnes) :

600 g de courgettes (poids net)
3 œufs
100 ml de lait (entier pour moi)
70 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de graines de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô pilées au mortier
1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
4 gousses d'ail écrasées
100 g de fromage râpé (un mélange d'emmental et de mozzarella pour moi)

Instructions :

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
Chemiser un moule de 24 cm avec du papier sulfurisé.
Laver et essuyer les courgettes. Couper les extrémités puis les trancher le plus finement possible (1 mm d'épaisseur) soit à l'aide d'une mandoline, soit avec un couteau bien aiguisé (c'est mon cas).
Dans un grand saladier battre les œufs en omelette avec un fouet à main.
Ajouter le lait et fouetter à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec la farine, la levure chimique, le sel, les épices et l'ail écrasé.
Ajouter le fromage râpé et mélanger pour l'incorporer.
Enfin, ajouter les rondelles de courgettes et mélanger bien pour les enrober.
Verser cette préparation dans le moule et lisser le dessus.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Servir tiède.

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine