Tartelettes amandines aux abricots

Publié le 5 Août 2020

Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots

Quand je fais des tartes, il me reste souvent des petits morceaux de pâte que je congèle et que j'utilise ultérieurement. J'avais quelques abricots, pas assez pour faire une grande tarte. Du coup, j'ai opté pour des tartelettes pour lesquelles j'ai utilisé mes restes de pâte sablée.

Je vous laisse la recette de la pâte sablée que j'utilise d'habitude pour mes tartes. Il vous en restera. Vous pouvez prévoir 4 tartelettes de plus, la congeler comme moi ou faire des petits sablés.

Avec cette recette je participe à la Bataille food #81, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Valérie de 123 Degustez, dont la marraine de cette édition Christelle du blog La cuisine de Poupoule élue par Arthur du blog La Cuisine sans Lactose a choisi comme thème "Les fruits d'été à noyaux".

 

Ingrédients (pour 6 tartelettes de 10 cm) :

Pâte sablée :

  • 140 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf moyen
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 250 g de farine

 

Crème aux amandes :

  • 50 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 grand œuf (65 g chez moi)
  • 100 g de poudre d'amandes

 

En plus :

  • 12 petits abricots
  • un peu de sucre en grains pour saupoudrer (optionnel)

 

Instructions :

  1. Commencer par préparer la pâte. Dans un bol mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre à l'aide d'une fourchette. 
  2. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  3. Ajouter la poudre d'amandes et la farine petit à petit. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, non collante.
  4. La filmer et la placer 1h au réfrigérateur.
  5. Préparer la crème aux amandes. Dans un bol mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre.
  6. Ajouter l’œuf et mélanger bien pour l'incorporer.
  7. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger encore jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  8. Laver et essuyer les abricots. Les défaire en 2 et enlever les noyaux.
  9. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  10. Foncer les moules à tartelettes avec de la pâte et les poser sur une plaque.
  11. Les garnir de crème aux amandes et lisser la surface.
  12. Ajouter dans chaque tartelette 4 moitiés d'abricots, la partie centrale vers le haut et les enfoncer légèrement dans la crème.
  13. Saupoudrer de sucre en grains.
  14. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  15. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Tartelettes amandines aux abricots
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Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots

Liste des participantes de cette édition :

  1. Sofia du blog Plumes et prose
  2. Sylvie du blog la Table de clara
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  5. Yolande du blog les petits plats de Patouchka
  6. Cali du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde
  7. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
  9. Catalina du blog le blog de Cata
  10. Assia du blog les gourmandises d’Assia
  11. Soulef du blog Amour de cuisine
  12. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
  13. Zika du blog La cuisine de Zika
  14. Samar du blog Mes inspirations Culinaire
  15. Natalia du blog Sucre et épices
  16. Michelle du blog plaisir de la maison
  17. Vanessa du blog la popotte de petit bohinum
  18. Valérie du blog 1.2.3 dégustez
  19. Hélène du blog Keskonmangemaman
  20. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Tartelettes amandines aux abricots

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

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Tartelettes amandines aux abricots

Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Abricots, #Amandes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

Lina 07/08/2020 00:22

Bonne idée ! Moi aussi j'ai associé amandes et fruit jaune (mirabelles). Ta version me plait peut-être encore plus que la mienne. La crème à l'intérieur est très appétissante.

Natalia 07/08/2020 08:45

Merci beaucoup Lina ! J'ai aussi une version de tartelettes amandines aux mirabelles. Ça fonctionne très bien aussi.

Zika 06/08/2020 15:24

Je mordrais bien dedans, que j'adore les abricots dans les tartes, bisou.

Natalia 06/08/2020 17:30

Avec un grand plaisir Zika ! Bisous

Catalina 06/08/2020 11:34

hummm j'adore , jolie idée
bisous

Natalia 06/08/2020 13:21

Merci Catalina !
Bisous

Michèle 06/08/2020 10:26

Je me serais régalée!

Natalia 06/08/2020 13:21

Merci Michèle !

LespetitsplatsdeBéa 06/08/2020 08:41

J'yplanterai mes dents avec plaisir bises

Natalia 06/08/2020 09:23

Merci beaucoup Béatrice !
Bises

luna 06/08/2020 07:34

magnifiques!! un délice!!
merci! bonne journée

Natalia 06/08/2020 09:22

Merci Luna !

Plume et Prose 06/08/2020 05:52

Elles sont aussi belles qu'elles ont l'air délicieuses.

Natalia 06/08/2020 09:21

Merci beaucoup Sofia !

samar 06/08/2020 01:07

elles sont magnifiques ces tartelettes on a juste envie de se servir
bisous

Natalia 06/08/2020 09:20

Avec plaisir Samar !
Bisous

Amour de cuisine 05/08/2020 23:49

Quelle jolie tartelette, extra délicieuse

Natalia 06/08/2020 09:19

Merci Soulef !

guy59600 05/08/2020 22:53

de superbes tartelettes biens gourmandes et excellent fruit
une bonne soirée bises

Natalia 06/08/2020 09:19

Merci beaucoup Guy !
Bises

valerie 123degustez 05/08/2020 21:11

Des abricots et une crème d'amande, tes tartelettes doivent être délicieuses.
Belle soirée
valérie

Natalia 06/08/2020 09:19

Merci Valérie ! J'ai beaucoup aimé.

Latabledeclara 05/08/2020 20:23

tout comme toi je congèle la pâte qu'il me reste pour faire ensuite de gourmands desserts comme le tien
Bisous

Natalia 06/08/2020 09:18

C'est bien pratique.

La cuisine de poupoule 05/08/2020 18:05

Merci pour ta participation elles sont superbes tes tartelettes un vrai régal
Bonne soirée bisous

Natalia 05/08/2020 18:50

Avec plaisir Christelle !
Bisous

delphine 05/08/2020 18:03

Comme tes tartelettes sont belles j'ai envie de croquer dedans, un pur délice
Belle soirée

Natalia 05/08/2020 18:49

Merci Delphine ! C'est vraiment très bon. Les abricots se marient bien avec la crème d'amandes.
Bisous