Tarte aux pommes ultra gourmande

Publié le 26 Septembre 2020

Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande

C'est la saison des pommes et quoi de mieux qu'une bonne tarte aux pommes ? Aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande qui ressemble à la tarte normande mais qui contient en plus du beurre dans l'appareil. Un peu plus riche, mais délicieuse, elle a été approuvée par toute la famille. Mon mari a même eu un vrai coup de cœur !

J'ai trouvé cette recette chez Viviane qui tient le joli blog Quoi qu'on mange ? et je la propose pour le défi du mois autour des tartes sucrées organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Viviane propose une tarte de 20 cm de diamètre mais n'ayant pas de moule à tarte de cette taille, j'ai adapté les quantités pour une tarte plus grande.

Vous pouvez consulter également d'autres recettes de desserts aux pommes :

 

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm: 8-10 parts) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 1 kg de pommes (poids net, une fois épluchées)
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre blond de canne
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de crème fraîche liquide (entière pour moi)
  • 125 g de beurre doux fondu et refroidi
  • 1 cuillère à soupe de Calvados
  • 1 cuillère à soupe de gelée de pommes ou de miel (gelée de rhubarbe pour moi)

 

Instructions :

  1. Éplucher et épépiner les pommes et les trancher finement.
  2. Préparer l'appareil. Fouetter les œufs avec le sucre.
  3. Ajouter l'extrait de vanille et la crème et mélanger pour les incorporer. Puis faire de même avec le beurre fondu et refroidi et le Calvados.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Dérouler la pâte feuilletée et foncer le moule (j'ai gardé le papier).
  6. Dans le fond de tarte, disposer les tranches de pommes en rosace, en les chevauchant. Puis déposer harmonieusement une 2ème couche par-dessus pour un joli visuel (les pommes vont se tasser à la cuisson).
  7. Verser l'appareil sur les pommes.
  8. Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Surveiller le four et si ça dore trop vite, ne pas hésiter à baisser un peu la température du four.
  9. Une fois la tarte cuite, la napper de suite avec un peu de gelée de pommes réchauffée pour apporter de la brillance.
  10. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  11. Servir tiède ou froide (je la préfère tiède).
Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande
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Tarte aux pommes ultra gourmande
Tarte aux pommes ultra gourmande

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme.

Tarte aux pommes ultra gourmande

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Tarte aux pommes ultra gourmande

Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes, #Pommes, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Plume et Prose 03/10/2020 12:18

La base de la pâtisserie miam toujours un délice !

Natalia 03/10/2020 14:55

Merci Sofia ! Je pense que tout le monde aime ça :-).

La cuisine de Boomy 28/09/2020 09:35

Rien de tel qu une bonne tarte aux pommes
Bises
Sonia

Natalia 28/09/2020 10:00

Oh que oui ! On aime l'automne pour ça :-).
Bises

Viviane 27/09/2020 19:23

PS : Je te pique une photo pour la mettre à l'honneur sous ma recette ;-)

Natalia 28/09/2020 08:03

D'accord Viviane, merci !

Viviane 27/09/2020 19:23

Rhooo je suis un peu en retard mais cela n'entame en rien mon plaisir d'apprendre que cette tarte a régalé votre gourmandise tout comme elle le fait régulièrement pour la notre :-). C'est vrai que cette tarte est elle aussi généreuse et gourmande mais qu'est-ce qu'elle bonne hihi !!!
Merciiiiii pour ta confiance renouvelée Natalia !
Bonne soirée. Bizh. Viviane

Natalia 28/09/2020 08:02

Avec plaisir Viviane ! C'est une très belle tarte et avec les pommes du jardin c'est encore meilleur.
Bonne journée, bises

Catalina 27/09/2020 16:19

elle est jolie
bisous

Natalia 27/09/2020 17:39

Merci Catalina !
Bisous

philae 27/09/2020 10:54

miam j’adore cordialement

Natalia 27/09/2020 11:12

Merci beaucoup !

Assia 27/09/2020 07:20

Un grand classique bien gourmand et délicieux. Jolie tarte
Bisous

Natalia 27/09/2020 08:32

Merci beaucoup Assia ! On ne s'en lasse pas.
Bisous

La Cuisine de Yolande 26/09/2020 22:13

Tres belle tarte hum

Natalia 27/09/2020 08:31

Merci beaucoup Yolande !

wattoote 26/09/2020 19:31

une petite part en rab ?

Natalia 27/09/2020 08:31

Avec plaisir :-)

Plume et Prose 26/09/2020 18:23

Je t'en prendrai bien une part

Natalia 26/09/2020 18:56

Avec plaisir Sofia !

les petits platsdeBéa 26/09/2020 13:45

Elle doit être excellente. Finalement même si elles annoncent la fin de l'été c'est avec bonheur que je vais retrouver toutes ces tartes aux pommes bisous

Natalia 26/09/2020 14:09

Merci Béatrice ! Oui, l'automne est bel et bien là.
Bisous

guy59600 26/09/2020 11:36

une très jolie tarte est toujours appréciée des gens
une bonne journée bises

Natalia 26/09/2020 11:48

Merci Guy ! C'est vrai qu'on se trompe rarement avec une bonne tarte aux pommes.
Bises

luna 26/09/2020 10:43

une tuerie cette tarte!!
j'adore!! merci!
bonne journée

Natalia 26/09/2020 10:59

Avec plaisir Luna !
Bonne journée

gut 26/09/2020 09:28

C'est une sacrée tentatrice viviane avec ses gâteaux ! elle est sublime ta tarte au pomme et avec l'ajout du beurre supplémentaire elle ne peut qu'être encore meilleure ! Bravo et merci de la proposer pour cuisinons de saison ! gros bisous Natalia bon week-end

Natalia 26/09/2020 09:33

Merci ma chère Claudine ! On sent bien ses influences bretonnes :-).
Bon week-end, bisous

La cuisine de poupoule 26/09/2020 08:47

Elle est superbe cette tarte aux pommes
Bonne journée

Natalia 26/09/2020 09:14

Merci Christelle !
Bisous

delphine 26/09/2020 08:45

Cette tarte doit être délicieuse, sa texture est onctueuse à souhait
Bises

Natalia 26/09/2020 09:14

Merci ma chère Delphine ! Je confirme :-).
Bisous

kilomètre-0 26/09/2020 08:16

Une bonne tarte gourmande et généreuse comme je les aime :) Merci Natalia, gros bisous

Natalia 26/09/2020 08:23

Avec plaisir Martine !
Bon week-end, bisous