Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz

Publié le 15 Octobre 2020

Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz

Ça fait longtemps que je voulais essayer ces fameux gâteaux portugais à base de farine de riz. Je n'en ai jamais mangé avant mais j'avais vu un reportage sur le Portugal dans lequel les auteurs ont mis l'accent sur cette spécialité et ça m'a donné envie d'en faire.

N'ayant pas de moules spécifiques, je les ai cuits dans des moules à muffins. La farine de riz apporte du moelleux aux gâteaux et le sucre en grains sur la surface - un peu de croquant. Nous avons vraiment adorés. Ils sont parfaits pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner.

J'ai trouvé cette recette chez Sara qui tient la page Facebook Les gourmandises de Sara et je la propose pour le défi du mois "La cuisine du monde" organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

 

Ingrédients (pour 12 à 14 gâteaux de 7 cm de diamètre) :

  • 250 g de sucre
  • 80 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 citron (les zestes)
  • 3 œufs
  • 200 g de lait (entier pour moi)
  • 200 g de farine de riz
  • 150 g de farine de blé T45 ou T55
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sucre en grains

 

Instructions :

  1. Dans un saladier, mixer le beurre mou avec le sucre, le sel et les zestes de citron.
  2. Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer. Puis faire de même avec le lait.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine de riz avec la farine de blé et la levure chimique.
  4. Ajouter ce mélanger aux ingrédients liquides et mixer un peu à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
  5. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h.
  6. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  7. Beurrer et fariner des moules à muffins de 7 cm de diamètre. Répartir dedans la pâte et saupoudrer de sucre en grains. Normalement, on doit remplir les moules à 2/3 de leur hauteur. Il me restait un peu de pâte et, comme je ne voulais pas faire une fournée supplémentaire pour 2 muffins, j'ai tout mis. Du coup, mes moules étaient bien remplis mais la pâte n'a pas débordé mais a bien levée en faisant une jolie bosse :-). A vous de voir.
  8. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
  9. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  10. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
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Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
Gâteaux portugais à la farine de riz - Bolos de Arroz
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Rédigé par Natalia

Publié dans #Muffins, #Gâteaux, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 17/10/2020 19:18

Ils ont l'air délicieux tes gâteaux ! Je suis allée deux fois au Portugal, mais je n'y ai jamais goûté, je suis tellement fan des pasteis de nata que j'en oublie le reste ! Je note, tu me donnes envie ! Bisous

Natalia 18/10/2020 07:40

Avec plaisir Brigitte ! Il faut que j'essaie aussi les pasteis de nata :-).
Bisous

guy59600 15/10/2020 18:50

de jolis gâteaux que je découvre mon gendre doit sûrement connaitre ce qui est délicieux aussi se sont les pastéis de nata
une bonne soirée bises

Natalia 16/10/2020 07:32

Oh oui, tout à fait.
Bises

Catalina 15/10/2020 17:55

très réussis tes gâteaux
bisous

Natalia 16/10/2020 07:31

Merci Catalina !
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 15/10/2020 12:02

Je n'ai pas eu non plus l'occasion d'en croiser lors, de mon voyage au Portugal c'est sûrement des gâteaux familiaux en tout cas ils sont bien tentants

Natalia 15/10/2020 14:24

Merci Béatrice !
Bisous

La cuisine de Boomy 15/10/2020 10:13

Que de belles découvertes avec ce défi
On a envie de tout tester.
Bises
Sonia

Natalia 15/10/2020 10:33

Je suis d'accord avec toi Sonia. J'ai déjà complété ma liste d'attente :-).
Bises

La cuisine de poupoule 15/10/2020 09:54

Ils sont magnifiques tes gâteaux
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 15/10/2020 09:54

Ils sont magnifiques tes gâteaux
Bonne journée bisous

Natalia 15/10/2020 10:31

Merci beaucoup Christelle !
Bisous

luna 15/10/2020 08:15

ils sont magnifiques!!
merci! bonne journée

Natalia 15/10/2020 08:34

Avec plaisir Luna !
Bonne journée

kilomètre-0 15/10/2020 07:34

Il me reste de la farine de riz, voilà une bonne idée pour l'utiliser. Merci Natalia :) Gros bisous

Natalia 15/10/2020 07:53

Moi, c'est la 1ère fois que j'en utilise :-).
Gros bisous Martine

delphine 15/10/2020 07:27

Oh c'est marrant j'ai choisi la même recette de Sara, elle arrive bientôt tu verras
Un petit régal ces petits gâteaux
Bisous

Natalia 15/10/2020 07:51

C'est rigolo :-). En tout cas, je suis ravie de mon choix.
Bisous Delphine