Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Publié le 14 Octobre 2020

Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Aujourd'hui je vous propose des muffins salés, parfaits en entrée, pour un buffet ou un petit déjeuner. Ils sont nourrissants et légers à la fois car sans farine et avec beaucoup de protéines. De ce fait, ils sont compatibles avec les régimes low carb et sans gluten.

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

 

  • 6 grands œufs
  • 70 g de yaourt grecque (10% de MG pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 50 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
  • 2 tranches de jambon blanc (80 g)
  • 150 g de fleurons de brocoli

 

Instructions :

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de sel.
  2. Placer les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante et les cuire pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer un grand saladier avec de l'eau froide. Égoutter le brocoli et le plonger dedans le temps de préparer l'appareil, pour qu'il conserve sa couleur verte.
  4. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  5. Dans un bol mélanger les œufs avec le yaourt, le sel et le poivre avec un fouet à main.
  6. Ajouter le fromage râpé et mélanger bien pour l'incorporer.
  7. Couper le jambon en petits morceaux et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
  8. Égoutter le brocoli, couper les fleurons en petits morceaux et les ajouter à l'appareil. Mélanger bien.
  9. Placer les moules à muffins sur une plaque s'ils sont en silicone. Avec une cuillère, répartir l'appareil uniformément dans les moules, à environ 2/3 de leur hauteur. S'ils ne sont pas en silicone, je vous conseille de mettre dans les cavités des papiers à muffins pour qu'ils n'attachent pas.
  10. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  11. Laisser refroidir pendant 5 minutes puis démouler.
  12. Servir chauds ou froids.
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)
Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le brocoli.

Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Source (légèrement adaptée) : that low carb life

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Muffins au brocoli façon frittata (low carb, sans gluten)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Muffins, #Chou, #Entrées, #Apéritifs, #Petit déjeuner, #Sans gluten

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 14/10/2020 18:40

C'est une excellente idée ces petits muffins, j'aime beaucoup, je vais les tester avec du chou romanesco que je préfère aux brocolis ... Bisous

Natalia 15/10/2020 07:16

Ça va très bien aussi.
Bisous Brigitte

marie 14/10/2020 15:01

Coucou Natalia , pour une " adoreuse " des brocolis un peu relevés par contre , cette recette est superbe , tt comme le dit " Gut " en apéro , très sympa. ou en repas du soir avec une belle salade !! merci, pour cette idée : bises amicales : marie .

Natalia 14/10/2020 15:23

Bonjour Marie, avec un grand plaisir !
Bises

La cuisine de poupoule 14/10/2020 13:07

Rho voilà une très belle façon de cuisiner le brocoli que ça doit être bon
Bonne journée bisous

Natalia 14/10/2020 15:19

Merci Christelle !
Bisous

Yolande 14/10/2020 11:52

j'adore ! merci pour cette délicieuse recette :)

Natalia 14/10/2020 15:18

Avec plaisir Yolande !

gut 14/10/2020 08:44

Que ce soit en repas du soit ou à l'apéro en petits modèles, on aime les grignoter ! c'est sain et gourmand, merci de les avoir publiés pour cuisinons de saison natalia gros bisous

Natalia 14/10/2020 09:39

Avec un grand plaisir Claudine ! Gros bisous

luna 14/10/2020 08:22

j'aime beaucoup!! pour l'apéro c'est super!!
merci! bonne journée

Natalia 14/10/2020 08:33

Avec plaisir Luna !
Bonne journée

delphine 14/10/2020 07:51

J'adore ce genre de petits muffins, pour l'apéro c'est extra
Belle journée

Natalia 14/10/2020 08:00

Merci beaucoup Delphine !
Une belle journée à toi aussi

LespetitsplatsdeBéa 14/10/2020 07:14

Ils sont bien appétissants et je les verrai bien pour le dîner avec quelques feuilles de salade

Natalia 14/10/2020 07:59

Pourquoi pas Béatrice ? Bisous