/image%2F2677279%2F20180219%2Fob_ed4832_photo-cv.jpg)
/image%2F2677279%2F20221104%2Fob_f57f6a_nouvelle-banniere.jpg "Recettes de cuisine familiale d'ici ou d'ailleurs, écrites et en vidéo. Chaîne Youtube avec des recettes proposées en 4 langues : français, anglais, russe et roumain")
Poulet crémeux ail-citron
Publié le 8 Novembre 2019
C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de ma chère Samar mes inspirations culinaires.
Le poulet est tendre et crémeux à souhait - un vrai régal ! Je vous conseille vivement d'essayer.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 4 blancs de poulet
- sel, poivre
- 1 échalote (ou 1 oignon)
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de poulet
- 30 ml de jus de citron
- 25 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 125 ml de crème liquide (entière pour moi)
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché (je n'en ai pas mis)
- 2 citrons pour servir (optionnel)
Instructions :
- Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 190°, chaleur statique).
- Chauffer une poêle avec l'huile d'olives et faire griller le poulet environ 3 minutes de chaque côté, en salant et en poivrant à chaque fois. Retirer sur une assiette.
- Baisser le feu sur une intensité moyenne et ajouter dans la poêle l'échalote hachée. Cuire en mélangeant environ 2 minutes.
- Ajouter l'ail haché et le bouillon, le jus de citron, le parmesan et le piment d'Espelette. Si besoin saler (pour moi c'était bon tel quel), poivrer et porter à ébullition.
- Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes pour que la sauce réduise à 1/3 de son volume initial.
- Ajouter la crème liquide et le beurre. Une fois le beurre fondu, placer les blancs de poulet dans un plat à gratin et les arroser de sauce.
- Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
- A la sortie, parsemer de persil haché (je n'en avais pas).
- Servir aussitôt avec des quartiers de citron et de la purée de pommes de terre (ou l'accompagnement de votre choix).
Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Cuisine de Gut avec le citron.
Source : mes inspirations culinaires
N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.
© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine