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Crevettes crémeuses à l'ail et au parmesan
Publié le 29 Décembre 2019
Nous sommes en période de fêtes et des repas en famille et/ou avec des amis sont en vue. Bien sûr, les traditionnelles volailles sont à l'honneur et restent d'actualité, mais un repas plus léger, et surtout qui ne nécessite pas de passer longtemps en cuisine, ne sera pas de refus.
Dans cette optique, je vous propose un délicieux plat de crevettes, assez consensuel et prêt en un rien de temps, que j'ai servi avec de bonnes pâtes siciliennes artisanales. Si vous aimez les crevettes vous allez, sans aucun doute, vous régaler !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 550 g de crevettes crues, poids brut ou 350 g poids net
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 15 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 60 ml de vin blanc ou de bouillon de poulet (du vin blanc pour moi)
- 170 ml de crème liquide (entière pour moi)
- 40 g de parmesan râpé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé (ou plus selon l'envie)
Instructions :
- Décortiquer les crevettes.
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives. Ajouter les crevettes et les cuire pendant quelques minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et deviennent roses. Réserver.
- Dans la poêle ajouter le beurre et l'ail écrasé. Mélanger et cuire pendant 30 secondes.
- Déglacer avec le vin blanc et mélanger en raclant les sucs accrochés au fond de la poêle. Baisser le feu sur une intensité moyenne.
- Ajouter la crème liquide et laisser cuire 4-5 minutes. La sauce va réduire un peu.
- Ajouter le parmesan râpé, mélanger et cuire environ 1 minute le temps que le fromage fonde. Saler et poivrer selon le goût.
- Ajouter les crevettes et le basilic ciselé et mélanger. C'est prêt !
- Servir avec des pâtes (des linguines artisanales achetées en Sicile lors des dernières vacances pour moi).
Source : cafe delites
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