Gâteau aux griottes ou cerises et noix

Publié le 13 Juillet 2019

Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix

Voici un gâteau très gourmand qui offre des contrastes à la fois de textures et de goûts. On a du croquant et du fondant, du sucré et de l'acidulé, avec un arrière-goût de noix torréfiées... Un vrai régal !

J'ai utilisé des griottes. Si vous utilisez des cerises, il suffit de les dénoyauter et, éventuellement, de les couper en 2 si elles sont grosses. Pas besoin de les saupoudrer de sucre pour les faire dégorger.

 

Ingrédients (pour un moule de 26 cm; 8 parts) :

  • 180 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Garniture :

  • 350 g de griottes ou cerises (poids net sans noyaux)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 g de noix hachées pas trop finement

 

Instructions :

  1. Laver et dénoyauter les griottes. Les placer dans un saladier, saupoudrer avec le sucre et laisser dégorger pendant 1-2 heures. Puis égoutter.
  2. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  3. Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
  4. Dans un bol mixer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
  5. Ajouter les œufs un par un et continuer à mixer pour les incorporer.
  6. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et mixer à basse vitesse pour avoir un mélange lisse et homogène.
  7. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
  8. Déposer les griottes sur la surface. Puis saupoudrer avec les noix hachées.
  9. Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche. Surveiller la cuisson car chaque four cuit différemment !
  10. Laisser tiédir un peu puis démouler sur le plat de service.
  11. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
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Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix

Je propose cette recette pour le défi du mois fruits de l’été organisé par le site recettes.de.

Gâteau aux griottes ou cerises et noix

Source (légèrement adaptée) : bucatarul

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Cerises et griottes, #Noix

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Nathalie 18/07/2019 08:14

Délicieux gâteau qui a été une vraie source d'inspiration pour moi. Très bonne journée

Natalia 18/07/2019 11:37

Merci beaucoup Nathalie de l'avoir testé et pour ton retour. Je me permets de garder une photo pour une mise à l'honneur.
Bonne journée et à bientôt !

Mauricette 14/07/2019 07:28

Humm j'aimerai bien le dévorer !!!Bon dimanche

Natalia 14/07/2019 08:50

Merci Mauricette :-) !
Bon dimanche également

Jackie 13/07/2019 10:55

Un gâteau qui plairait à mon cher et tendre. Bises et belle fin de semaine Natalia

Natalia 13/07/2019 12:58

Merci beaucoup Jackie !
Bises

delphine 13/07/2019 10:08

Waouh il doit être terrible, j'en veux bien une part
Bises

Natalia 13/07/2019 10:45

Volontiers, ma chère Delphine !
Bisous

La cuisine de poupoule 13/07/2019 09:57

Un beau gâteau je t'aurais volontiers pris une part
Bonne journée bisous

Natalia 13/07/2019 10:45

Merci Christelle, avec un grand plaisir !
Bisous

Assia 13/07/2019 09:11

C'est tout a fait le type de gâteau que j'aime déguster. Bisous

Natalia 13/07/2019 09:35

Merci beaucoup Assia ! Nous avons beaucoup aimé aussi :-).
Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/07/2019 08:42

Comme j'ai un cerisier qui donne beaucoup de fruits je suis toujours preneuse de nouvelles idées et jusqu'à présent je n'ai pas encore associé noix et cerises je retiens pour l'année prochaine car pour mon cerisier la récolte est terminée bises

Natalia 13/07/2019 08:49

Il me restait des noix hachées et du coup je les ai utilisées pour ce gâteau. Ça donne une croûte croquante et c'est délicieux.
Bisous