Tarte aux champignons et bacon

Publié le 25 Novembre 2019

Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon

A la maison on aime beaucoup les champignons et j'ai déjà plusieurs plats ou entrées qui en contiennent sur mon blog.

Aujourd'hui j'ai préparé une tarte avec du bacon. C'est un mélange heureux car le bacon apporte un petit goût fumé tout en relevant le goût des champignons. Si vous n'avez pas de bacon, vous pouvez utiliser des lardons fumés à la place. Dans ce cas, il faudra les précuire avant avec les champignons.

J'ai utilisé des yaourts à la Grecque pour une version plus allégée, mais ils peuvent aussi être remplacés par la même quantité de crème fraîche épaisse.

 

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre; 8 parts) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)

 

Garniture :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 grand oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 500 g de champignons de Paris
  • sel, poivre selon le goût
  • 100 g de bacon (10 tranches fines)

 

Appareil :

  • 4 œufs
  • 2 yaourts à la Grecque (300 g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 150 g de fromage râpé (un mélange d'emmental et de mozzarella pour moi)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  2. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer les champignons si besoin (ne pas les laver !) et les couper en morceaux.
  3. Faire chauffer une poêle avec l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 2 minutes en mélangeant.
  4. Ajouter les champignons, saler et poivrer selon votre goût. Cuire en mélangeant pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons s'évapore. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Pendant ce temps, préparer l'appareil à tarte. Dans un saladier ajouter tous les ingrédients sauf le fromage et mélanger avec un fouet à main pour avoir une texture homogène. A la fin, incorporer le fromage râpé.
  6. Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
  7. Déposer sur le fond les champignons et couvrir avec les tranches de bacon.
  8. Verser par-dessus l'appareil de façon uniforme.
  9. Enfourner et cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et la surface de la tarte soient bien dorées.
  10. Servir tiède, telle quelle ou avec un peu de salade verte.
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon
Tarte aux champignons et bacon

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les champignons.

Tarte aux champignons et bacon

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Tartes salées et quiches, #Entrées, #Apéritifs, #Champignons

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Commenter cet article

delphine 25/11/2019 18:01

Waouh quelle bonne idée avec des yaourts grecs, cela doit être bien moelleux, encore une belle tarte qui me fait envie..J'aime aussi les champignons, et pourtant avant je n'appréciais pas, comme quoi les goûts changent
Bisous

Natalia 26/11/2019 08:55

Merci Delphine ! Oui, les yaourts à la Grecque ont l'avantage d'être très onctueux avec un moindre apport calorique. Alors, parfois je varie :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 25/11/2019 16:08

Moi mes loulous ne sont pas champignons mais moi et mon mari on adore alors je ferais cette tarte en version individuelle
Bonne journée bisous

Natalia 25/11/2019 16:28

Une très bonne idée, la version individuelle. Je n'y pense pas toujours pour les tartes salées, mais c'est sympa, surtout quand il y a des invités.
Bisous Christelle

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/11/2019 15:06

J'aime servir en guise de repas du soir une tarte salée et celle ci nous régalerait à coup sûr avec quelques feuilles de salade. Bisous

Natalia 25/11/2019 16:27

Merci Béatrice ! Moi aussi, le plus souvent je la sers au dîner.
Bisous

Jackie 25/11/2019 11:36

Voilà une tarte bien appétissante. Bises et belle journée

Natalia 25/11/2019 12:25

Merci beaucoup Jackie ! Bisous

gut 25/11/2019 10:30

Les champignons ne donnent pas toujours des plats magnifiques à l'oeil mais qu'est ce que c'est bon ! Ta quiche doit être extra. Merci de l'offrir à cuisinons. Bisous

Natalia 25/11/2019 11:10

Merci Claudine ! Elle a été vite dévorée :-).
Bisous