Mini friands

Publié le 1 Juin 2020

Aujourd'hui je vous propose des mini friands. De la pâte feuilletée, un peu de viande hachée et le tour est joué. En peu de temps, vous avez un superbe apéritif. C'est très bon ! Simple et délicieux. A tous les coups, vos convives vont adorer. On peut aussi les servir pour le diner, accompagnés d'une salade verte.

Si vous n'avez pas besoin de toute la quantité d'un coup, vous pouvez utiliser qu'une pâte feuilletée et préparer la moitié. En conservant la farce au réfrigérateur, le lendemain vous pouvez faire l'autre moitié, car c'est bien meilleur quand c'est chaud. C'est ce que j'ai fait.

J'ai trouvé cette recette sur le blog CC cuisine et je la propose pour le défi du mois autour de l'apéritif organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs. J'ai juste remplacé la chair à saucisses par des blancs de poulet que j'ai hachés et j'ai ajouté un peu de persil.

Ingrédients (pour 14 mini friands) :

2 pâtes feuilletées pur beurre (du commerce pour moi)
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 cuillère à café de lait ou d'eau pour la dorure

Farce :

300 g de blancs de poulet (ou de chair à saucisses)
1 échalote (ou 1 petit oignon)
1 blanc d’œuf
sel, poivre selon le goût
un peu de persil frais

Instructions :

Préparer la farce. Couper les blancs de poulet en morceaux et les hacher avec l'échalote épluchée à l'aide d'un robot de cuisine.
Déposer la viande dans un bol. Ajouter le blanc d’œuf, du sel, du poivre, et un peu de persil ciselé. Mélanger avec une cuillère pour avoir une farce homogène.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
Dérouler une pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles de 8 cm de diamètre. Coller les chutes de pâte entre elles et découper des cercles pour la partie inférieure des friands. J'ai obtenu 14 cercles, de quoi faire 7 friands.
Déposer une cuillère à café de farce sur la moitié des cercles. Badigeonner leurs marges avec un peu d'eau.
Couvrir avec un 2ème disque pâte et sceller les bords. Déposer les friands sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Si vous préparez toute la quantité d'un coup, faire de même avec la 2ème pâte feuilletée. Sinon, couvrir la farce et la placer au réfrigérateur.
Faire des petites entailles sur les bords des friands pour bien souder la pâte.
Dans une tasse mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner les friands avec cette dorure.
Avec le dos d'un couteau placé légèrement en biais faire des ornements sur la surface.
Idéalement, placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant d'enfourner (je ne l'ai pas fait).
Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir aussitôt.

Source : CC cuisine

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine