Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)

Publié le 10 Juin 2020

Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)

Quel délice cette mousse ! Légère, fraîche, délicate et parfumée. Le dessert parfait pour finir un repas ou pour se régaler lors d'un goûter.

Je l'ai parfumée en plus au Jujube camerounais qui se marie à merveille avec les fraises. A refaire !

 

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 250 g de fraises
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • les graines d'une gousse de Jujube (2.5-3 cuillères à café) de mon partenaire Kalô
  • 2 feuilles de gélatine, 4 g
  • 200 g de crème liquide entière froide

 

Décor (optionnel) :

  • 4 fraises
  • 4 feuilles de menthe
  • 100 g de chantilly
  • 20 g de sucre glace

 

Instructions :

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Décortiquer la gousse de jujube, retirer les graines et les moudre.
  3. Laver les fraises et les équeuter. Les placer dans la cuve d'un robot de cuisine avec le sucre et le jus de citron. Mixer pour obtenir une purée.
  4. Verser cette purée dans une casserole et ajouter le jujube moulu. Porter à ébullition et cuire pendant 2 minutes en mélangeant constamment, le temps que le sucre soit bien dissout.
  5. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger pour la faire dissoudre. Laisser refroidir.
  6. Pendant ce temps monter la crème froide en chantilly.
  7. Une fois le mélange de fraises tiède, l'ajouter petit à petit à la chantilly et l'incorporer avec une maryse.
  8. Répartir la mousse dans des coupelles et les placer au réfrigérateur pendant 2h-3h.
  9. Décorer avec des fraises, de la chantilly et des feuilles de menthe avant de servir (optionnel).
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Juin organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la fraise.

Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

samar 12/06/2020 13:33

Un pur régal la mousse de fraise on profite de la saison pour les avoir bien sucrées et juteuses
bisous ma Natalia <3

Natalia 12/06/2020 14:44

Tout à fait Samar !
Bisous

kilomètre-0 10/06/2020 20:17

Y'a pas à dire, tu sais nous parler toi :) Bisous Natalia

Natalia 11/06/2020 08:14

Merci Martine :-). Bisous

Jackie Thouny 10/06/2020 17:37

Des petites folies gourmandes ces verrines. Bisous

Natalia 10/06/2020 18:15

C'est vrai Jackie :-). Bisous

papillonmyosotis 10/06/2020 10:42

Des verrines de fou fou !

Natalia 10/06/2020 10:57

Merci beaucoup !

gut 10/06/2020 09:54

Hummm Natalia voilà une jolie et délicieuse façon de déguster ce bon fruit qu'est la fraises ! Ca vaut bien des gâteaux et c'est plus léger ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison ! gro sbisous

Natalia 10/06/2020 09:59

Je suis tout à fait d'accord avec toi, Claudine. Grande fan de gâteaux, je succombe de plus en plus à ce genre de desserts qui permettent de ressentir pleinement le bon goût des fruits.
Gros bisous

delphine 10/06/2020 09:49

J'ai bien envie d'y plonger ma cuillère
Bisous

Natalia 10/06/2020 10:00

Laisse-toi tentée Delphine.
Bisous

Assia 10/06/2020 09:25

Une coupe de ta mousse ne sera pas de refus, hyper gourmande. Bisous

Natalia 10/06/2020 09:45

Merci Assia ! Ces derniers temps, je deviens de plus en plus fan de ce genre de desserts :-).
Bisous

Yolande 10/06/2020 08:49

hummm bien envie d'y plonger une cuillère...

Natalia 10/06/2020 08:57

Merci Yolande !

LespetitsplatsdeBéa 10/06/2020 08:47

Un bon dessert tout en douceur bisous

Natalia 10/06/2020 08:57

Merci Béa !
Bisous

La cuisine de poupoule 10/06/2020 08:34

Oh voilà de très belle mousse bien parfumé
Bonne journée bisous

Natalia 10/06/2020 08:57

Merci Christelle !
Bisous

luna 10/06/2020 07:22

elles sont magnifiques tes mousses!! un délice!
bonne journée

Natalia 10/06/2020 08:20

Merci Luna !
Bonne journée