Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Publié le 9 Juin 2020

Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Dès que j'ai vu ce velouté chez Sophie du blog La tendresse en cuisine j'ai été conquise. Cette belle couleur et cette onctuosité m'ont donné de suite envie de le tester. Et je n'ai pas été déçue. C'est super bon !

Onctueux, crémeux, délicat, ce velouté offre une explosion de saveurs en bouche. Un vrai délice ! J'ai vraiment beaucoup aimé et mes filles aussi. Merci Sophie !

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes (340 g)
  • 2 pincées de thym frais
  • 2 pincées de graines de cumin
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre selon le goût
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (80 g)

 

Instructions :

  1. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en petits cubes.
  2. Éplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olives pendant environ 1 minute.
  3. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Elles vont réduire de volume.
  4. Ajouter le thym, le cumin et la menthe et mélanger. Saler et poivrer et mélanger à nouveau.
  5. Verser l'eau bouillante.
  6. Hors du feu, ajouter le mascarpone et mixer la préparation avec un mixer plongeant pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  8. Servir chaud.
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)
Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Mettons-nous au vert », organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«.

Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Juin organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la courgette.

Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

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Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Soupes, #Entrées, #Courgettes, #Végétarien

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coco de Nice 22/06/2020 16:59

délicieux velouté
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée

Natalia 22/06/2020 18:49

Avec plaisir Corinne ! Bisous

Nathalie 13/06/2020 02:59

Muhmm!! de délicieux parfums dans cette soupe de saison. J'aime beaucoup. Bises

Natalia 13/06/2020 08:48

Merci Nathalie ! J'ai beaucoup aimé aussi.
Bises

Alaro Vallca 11/06/2020 11:44

j'aime beaucoup ton velouté de courgettes ! merci

Natalia 11/06/2020 13:15

Avec plaisir Alaro !

Natly 10/06/2020 21:10

Un de mes veloutés préférés. Je l'adore à la courgette et c'est vrai que je fais souvent des veloutés froids l'été que je sers dans des petites verrines.
ça a beaucoup de succès surtout en apéro.
Bisous

Natalia 11/06/2020 08:15

Merci Nath ! Une très bonne idée, je vais essayer.
Bisous

samar 10/06/2020 14:33

et avec cette chaleur servi froid c'est très bon aussi j'adore la courgette je me serais régalée de ton velouté
bisous Natalia <3

Natalia 10/06/2020 17:00

Merci beaucoup Samar ! C'est vrai que je ne pense pas aux soupes froide, mais celle-là irait très bien.
Bisous

Manon 10/06/2020 11:39

Quelle bonne idée d'avoir ajouté ces herbes pour sublimer la courgette!

Natalia 10/06/2020 12:26

Merci Manon !

lesdelicesdethithoad 10/06/2020 10:59

c'est très bien parfumé, je me serais régalée!!
bonne journée

Natalia 10/06/2020 11:01

Merci beaucoup ! On sent vraiment le goût de chaque ingrédient.
Bonne journée

delphine 09/06/2020 17:46

C'est une délicieuse soupe
Bises

Natalia 09/06/2020 17:51

Merci Delphine !
Bises

Viviane 09/06/2020 16:01

De belles saveurs pour titiller celles un peu fade de la courgette, ce velouté doit être bien bon !
Belle journée. Bizh. Viviane

Natalia 09/06/2020 16:13

Merci Viviane ! J'ai beaucoup aimé.
Bises

Jackie Thouny 09/06/2020 15:17

Un délicieux velouté pour se réchauffer. Bisous

Natalia 09/06/2020 16:13

Merci beaucoup Jackie ! Bisous

sotis 09/06/2020 14:02

elle est joliment parfumée cette soupe!!! bisous

Natalia 09/06/2020 14:23

Merci beaucoup ! Bisous

gut 09/06/2020 09:49

Alors moi les veloutés de courgettes je les fais froids car comme la courgette est de saison l'été et que je ne mange plus de soupe depuis Mars c'est ainsi qu'ils me régalent ! Servi en verrine cette version m'aurait régalée ! merci natalia bisous

Natalia 09/06/2020 10:45

T'as raison Claudine ! Je pense qu'en verrine fraîche ça irait très bien aussi :-).
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/06/2020 09:07

Voilà un très bon velouté
Bonne journée
Bisous

Natalia 09/06/2020 09:10

Merci Christelle !
Bisous

Yolande 09/06/2020 08:58

bien envie d'y goûter à ce velouté...

Natalia 09/06/2020 09:10

Merci Yolande !

LespetitsplatsdeBéa 09/06/2020 08:07

Elle donne très envie d'être déguster d'autant qu'il rafraîchit en ces derniers jours bisous

Natalia 09/06/2020 09:09

Merci Béa ! Il mérite d'être essayé. Nous avons beaucoup aimé.
Bisous

luna 09/06/2020 07:20

j'adore ce velouté!!
bonne journée

Natalia 09/06/2020 09:09

Merci Luna !
Bonne journée