Carrés moelleux aux fraises avec streusel

Publié le 18 Juillet 2020

Aujourd'hui je vous propose un nouveau gâteau aux fraises. La base moelleuse contraste avec le streusel sablé et les fraises fondantes. Un délicieux gâteau aux fruits. D'ailleurs, si vous n'avez pas de fraises, vous pouvez utiliser d’autres fruits à la place.

Ingrédients (pour un moule rectangulaire de 26*28 cm) :

Pâte :

200 g de beurre mou
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
40 g de maïzena
500 g fraises

Streusel :

150 g de farine
50 g de sucre
100 g de beurre froid

Instructions :

Laver, essuyer et équeuter fraises. Les couper en 2. Réserver.
Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
Préparer la pâte. Dans un saladier mixer bien le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs un par en mixant un peu entre chaque ajout pour les incorporer.
Mélanger séparément la farine, la levure chimique et la maïzena. Les ajouter au premier mélange et mixer un peu à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la pâte dans le moule chemisé avec du papier sulfurisé et lisser surface.
Déposer les fraises coupées en 2 sur toute la surface du gâteau, avec la partie coupée vers le haut.
Préparer les streusel. Dans un robot de cuisine verser la farine et le sucre. Mixer quelques secondes pour mélanger le tout.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux. Si vous n'avez pas de robot de cuisine vous pouvez mélanger tout dans un saladier avec les doigts des mains pour obtenir des miettes.
Verser ce mélange sur les fraises et le répartir uniformément.
Enfourner et cuire pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
Laisser bien refroidir puis découper en portions, déposer sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.

Source : retete usoare

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

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