Tarte fine aux abricots

Publié le 25 Juillet 2020

Je vous propose une tarte des plus simples mais très fruitée et délicieuse. Aujourd'hui elle est aux abricots, car c'est la saison et il faut en profiter.

Je l'ai servie chaude, accompagnée de glace à la vanille. Ce contraste chaud-froid, doublé de celui acidulé-sucré est fort agréable.

Si vous avez des abricots, je vous recommande d'essayer.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
3 cuillères à soupe de confiture d'abricots + un peu pour le nappage
1 kg d'abricots (poids brut, avec noyaux)
2 cuillères à soupe de miel (de tilleul pour moi)

Instructions :

Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 190°, chaleur statique).
Laver, essuyer les abricots et les défaire en 2 en enlevant les noyaux. S'ils sont gros, vous pouvez les couper en 4.
Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur la plaque de cuisson en conservant sa feuille de papier sulfurisé.
Tartiner la pâte avec la confiture, en laissant 1 cm libre sur le pourtour.
Déposer les abricots le plus serré possible sur toute la surface de la pâte, la partie centrale vers le haut.
Faire couler par-dessus le miel en fin filet.
Enfourner la tarte et la cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et les abricots un peu dorés. Surveillez votre four. Si les abricots dorent trop vite, n'hésitez-pas à baisser un peu la température du four.
Sortir la tarte du four et la napper d'un peu de confiture réchauffée au préalable.
Démouler sur le plat de service (la faire glisser) et servir aussitôt avec une boule de glace. Vous pouvez également la servir froide.

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine