Cuisses de poulet grillées aux légumes

Publié le 7 Août 2020

Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, équilibré et savoureux, préparé avec un minimum d'efforts et de vaisselle. Viande, légumes, sauce - le tout dans un seul plat.

Je vous avais récemment proposé un plat dans le même style - des Chipolatas au four aux légumes et épices. Nous l'avons adoré, du coup j'ai récidivé mais avec des cuisses de poulet et une marinade différente.

Légèrement sucré, légèrement épicé - c'est un plat assez équilibré. Mes filles de 4 ans ont mangé toutes les deux leurs cuisses de poulet en entier.

Pour sa préparation, vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez, à votre guise. Il m'est resté de la sauce. Elle est délicieuse alors pas questions de la jeter. Il y a plusieurs possibilités : la garder au frais (3 jours sans soucis) pour accompagner des pâtes, de la purée, du riz ou des grillades ; l'utiliser une 2ème fois dans les 3 jours qui suivent pour cuire des légumes au four (c'est ce que j'ai fait pour accompagner des grillades) ; ou la congeler pour une utilisation future.

Vous pouvez regarder également d'autres recettes à base de cuisses de poulet :

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 cuisses de poulet (1700 g)
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 4 poivrons
  • 4 pommes de terre

 

Marinade :

  • 110 g d'huile d'olives
  • 110 g de vinaigre balsamique
  • 50 g de sauce soja
  • 50 g de sauce d'huître
  • 30 g de jus de citron
  • 150 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé
  • 1 cuillère à café de thym frais ciselé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de graines de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô
  • 1/2 cuillère à café de graines de  poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre

 

Instructions :

  1. Piler dans un mortier les graines de maniguette et de poivre blanc.
  2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter les cuisses de poulet et les induire bien avec. Couvrir le bol, le placer au frais et laisser mariner la viande 4 à 24 h (24 h pour moi). Mélanger de temps en temps.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Laver bien les légumes. Couper les extrémités des aubergines et de courgettes et les couper en bâtonnets d'environ 4-5 cm sur 1-2 cm (pas trop petits). Couper les pommes de terre en morceaux de 3 cm sans les éplucher. Épépiner les poivrons et les couper en 4 ou en 6.
  6. Placer les cuisses de poulet sur une grande plaque avec des bords un peu hauts.
  7. Dans la marinade restante ajouter les légumes et mélanger bien. Verser le tout sur la plaque et répartir uniformément.
  8. Enfourner et cuire 25 minutes.
  9. Sortir la plaque du four, retourner les légumes et arroser les cuisses de poulet avec le jus.
  10. Enfourner à nouveau et cuire encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et les pommes de terre moelleuses.
  11. Servir aussitôt, arrosées de jus.
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Après 25 minutes de cuisson

Après 25 minutes de cuisson

Résultat final

Résultat final

Cuisses de poulet grillées aux légumes
Cuisses de poulet grillées aux légumes
Pommes de terre cuites le lendemain avec la sauce restante

Pommes de terre cuites le lendemain avec la sauce restante

Source marinade (légèrement adaptée) : mom on timeout

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Cuisses de poulet grillées aux légumes

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poulet, #Courgettes, #Aubergines, #Poivrons, #Partenariats

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guy59600 07/08/2020 23:03

superbe plat bons ingrédients et belle marinade
une bonne soirée bisous a tous les deux

Natalia 08/08/2020 13:21

Merci beaucoup Guy !
Bisous

delphine 07/08/2020 22:55

Superbe recette, avec cette marinade c'est un délice, et j'aime beaucoup cette cuisson
c'est bien pratique
Belle soirée

Natalia 08/08/2020 13:20

Merci Delphine ! Moi aussi, je l'utilise de plus en plus. Au niveau du goût c'est très savoureux aussi car les saveurs se mélangent.
Bises

luna 07/08/2020 15:32

hum!! quel régal cette recette!
j'adore!! merci!!
bonne après midi

Natalia 07/08/2020 16:04

Avec plaisir Luna !
Bon après-midi à toi aussi

LespetitsplatsdeBéa 07/08/2020 14:04

Un bon plat tout en un et rempli de saveurs comme j'aime bisous

Natalia 07/08/2020 14:35

Merci Béatrice ! Bisous

Assia 07/08/2020 11:41

Rhoo j'ai envie de débarquer chez toi, j'en ai l'eau à la bouche. Bisous

Natalia 07/08/2020 12:40

Avec plaisir Assia !
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/08/2020 11:32

Une très belle façon de cuisiner le poulet
Bonne journée
Bisous

Natalia 07/08/2020 12:40

Merci Christelle !
Bisous