Moules à la bière et à la crème fraîche

Publié le 23 Novembre 2020

Moules à la bière et à la crème fraîche
Moules à la bière et à la crème fraîche

J'ai beaucoup aimé les Moules à la crème et aux épices que j'ai préparées il n'y a pas longtemps, alors j'ai récidivé :-). Cette fois-ci j'ai choisi une recette à la bière et à la crème fraîche que j'ai piochée toujours chez mon amie Béatrice du blog Les petits plats de Béa. 

C'est un délicieux plat pas cher et plein de bons nutriments. Les moules sont de saison en ce moment, alors il faut en profiter.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 40 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1.5 kg de moules (de bouchot pour moi)
  • 5 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de 5 baies
  • 1 branche de thym citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 ml de bière blonde
  • sel et poivre du moulin
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena sauceline (1 cuillère à soupe de farine pour moi)

 

Instructions :

  1. Trier les moules, les nettoyer et bien les laver.
  2. Éplucher et hacher les oignons et l'ail (les réserver séparément). Ciseler le persil.
  3. Dans une grande casserole faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et le faire suer pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Ajouter les moules, l'ail, le persil, les 5 baies, le thym, le laurier et la bière. Saler et poivrer. Mélanger bien.
  5. Laisser cuire pendant environ 8-10 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
  6. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
  7. A l'aide d'une écumoire, récupérer les moules et les mettre dans les plats de service.
  8. Incorporer la maïzena sauceline (ou la farine) dans la sauce en fouettant pour bien l'incorporer et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire cuire pendant 1-2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
  9. Verser la sauce sur les moules et servir aussitôt, avec des frites ou pas.
Moules à la bière et à la crème fraîche
Moules à la bière et à la crème fraîche
Moules à la bière et à la crème fraîche
Moules à la bière et à la crème fraîche
Moules à la bière et à la crème fraîche
Moules à la bière et à la crème fraîche

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Moules à la bière et à la crème fraîche

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Entrées, #Moules

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Commenter cet article

Catalina 26/11/2020 19:29

trop bon
bisous

Natalia 27/11/2020 08:13

Merci Catalina. Et c'est compatible avec le régime :-).
Bisous

Brigitte / Les filles à table 23/11/2020 20:11

Je n'ai jamais fait de moules à la bière et pourtant on en mange souvent à a maison, on adore ça, il faudra que j'essaie ! Bisous

Natalia 24/11/2020 09:00

Je ne bois jamais de bière mais j'aime bien l'utiliser en cuisson. Ça change.
Bisous

marie 23/11/2020 16:04

Coucou Natacha , ici en Catalogne , les moules sont plus grosses ( je préfère aussi les bouchots ! mais charnues et bonnes tt de méme ! ) , mais jamais je n'aurai penser les cuisiner à la bière !! et, originaire du Pas-de - Calais pourtant !!!! Bon , je vais donc tester et surtout sortir ma maizena sauceline ou j(oublie souvent ! mais je me demande le gout de la sauce avec bière et créme fraiche + le reste : pas de gout légèrement sucré , j'espère ?? et , si c'est Non , je fais cette recette cette semaine car c'est la bonne période pour les moules et de plus un plat réconfortant et avec qqes frites , bien sur !!!! bises amicales : marie .

Natalia 24/11/2020 08:59

Merci Marie, j'espère que vous allez aimer autant que nous.
Bises

marie 23/11/2020 19:45

Merci Natalia , j'avais un doute et il est levé , alors " surprise " pour mon mari , à nous les bonnes moules à la bière et crème fraiche et tt le reste , cette semaine !! bises amicales : marie .

Natalia 23/11/2020 16:42

Bonjour Marie, ravie d'avoir de vos nouvelles. Non, ce n'est pas sucré. On a l'ail, les baies, le persil... Nous nous sommes régalés. J'espère que vous aimerez autant :-).
Bises et à bientôt

guy59600 23/11/2020 14:37

un excellent plat avec des frites par chez nous
très bon après-midi bises

Natalia 23/11/2020 15:18

Merci Guy. Bises

les petits plats de Béa 23/11/2020 10:31

Merci Natalia pour ce clin d’œil cette version est également très bonne. Tu as raison de profiter encore de la saison des moules c'est très bon; bonne journée

Natalia 23/11/2020 10:42

Avec plaisir Béatrice. J'y ai pris goût :-).
Bonne journée à toi aussi

La cuisine de poupoule 23/11/2020 08:19

Humm j'adore les moules une très belle façon de les cuisiner
Bonne journée bisous

Natalia 23/11/2020 08:45

Merci beaucoup Christelle. Bisous

kilomètre-0 23/11/2020 08:06

Une belle recette, j'adore les moules mais ici, ce n'est plus la saison, elles sont plus grasses et moins goûteuses. Les tiennes sont bien jaunes et bien pleines. Gros bisous Natalia :-)

Natalia 23/11/2020 08:17

Merci Martine. Ah oui, les miennes étaient très bonnes.
BIsous

delphine 23/11/2020 07:33

Tu as eu raison cela doit être excellent
Merci pour ta recette
Belle journée

Natalia 23/11/2020 08:16

Avec plaisir Delphine. C'est délicieux et léger.
Bisous