Boulettes de polenta et fromage au four

Publié le 3 Décembre 2020

Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four

J'aime beaucoup la polenta. En Moldavie, c'est un met national qu'on trouve régulièrement sur notre table et qui peut remplacer le pain. On la sert souvent accompagnée d'un ragoût de viande (friptura), de fromage de vache ou de brebis (qui ressemble beaucoup à la feta, d'où mon choix) et de crème fraîche épaisse.

Inutile de vous dire que quand j'ai vu cette recette de boulettes, je me suis empressée de les tester. J'ai été séduite par cette façon d’accommoder la polenta. On obtient un apéritif chaud original, gourmand, délicieux et léger. Mes filles ont beaucoup aimé également.

Dans la recette originale, les boulettes étaient farcies au camembert et à l'emmental. J'ai préféré la feta pour le goût et la mozzarella pour le fondant. A vous de choisir le / les fromage(s) que vous préférez.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisineLa marraine du mois est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et a choisi comme ingrédient La Polenta.

 

Ingrédients (pour 14 boulettes) :

Polenta :

  • 600 g d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de polenta (semoule de maïs)

 

Farce :

  • 1 boule de mozzarella (125 g net)
  • 150 g de feta

 

En plus :

  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 120 g de chapelure
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 40 g de fromage râpé (emmental pour moi)

 

Instructions :

  1. Préparer la polenta. Verser l'eau avec le sel dans une casserole et la porter à ébullition.
  2. Une fois que l'eau boue, baisser le feu sur une intensité moyenne. Ajouter la polenta petit à petit en pluie fine, tout en mélangeant en continu avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. Laisser cuire pendant environ 10 minutes en mélangeant bien plusieurs fois.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Dans une assiette creuse battre les œufs en omelette.
  6. Ajouter la farine sur une 2ème assiette.
  7. Dans un bol mélanger la chapelure avec l'ail en poudre et le fromage râpé.
  8. Couper la feta et la mozzarella en 14-15 petits morceaux.
  9. Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
  10. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
  11. Humidifier légèrement les mains pour que la polenta ne colle pas. Prendre une cuillère à soupe de polenta, l'aplatir dans la paume de la main, mettre au milieu un morceau de feta et un de mozzarella, refermer et faire une boulette.
  12. La rouler dans de la farine, secouer l'excédent et la déposer une assiette.
  13. Préparer de cette façon les autres boulettes.
  14. Puis les rouler dans l’œuf battu, ensuite dans la chapelure et les déposer sur la plaque.
  15. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
  16. Servir aussitôt.
Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four

Voici la liste des participants:

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Galettes de polenta au chou-fleur
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu'on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Tarte aux poires/crème polenta
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine... veggie
Biscuits à la polenta à l’orange et aux épices de Noël
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
Crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Étoiles de polenta

Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Frite de polenta
Assia du blog Gourmandise Assia
Biscuits Salés au Beurre Noisette et Polenta

Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
Gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four
Fabienne du blog Famoh
Polenta facile au parmesan

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Croque monsieur polenta Beaufort
Boulettes de polenta et fromage au four
Boulettes de polenta et fromage au four

Source (légèrement adaptée) : L'Univers de Mihaela

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Boulettes de polenta et fromage au four

Rédigé par Natalia

Publié dans #Apéritifs, #Accompagnements, #Entrées, #Végétarien, #Sans gluten

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

La popote de PB 11/12/2020 15:45

Elles sont superbes tes boulettes! bravo, bisous ma belle!

Natalia 11/12/2020 16:40

Merci Vanessa. Bisous

Lina 09/12/2020 18:52

Bien joué d'en faire des boulettes, surtout avec cette farce fromagée. ^^

Natalia 10/12/2020 09:17

Merci beaucoup Lina.

christine 06/12/2020 15:20

Super bon avec le fromage à l'intérieur, j'adore! Bon dimanche!

Natalia 06/12/2020 15:24

Merci beaucoup Christine. Bon dimanche

Marion 06/12/2020 09:44

Une façon vraiment très originale et gourmande de cuisiner la polenta !
Bonne journée, bises.

Natalia 06/12/2020 10:21

Merci Marion. Bises

Brigitte / Les filles à table 05/12/2020 12:08

Ces petites boulettes farcies doivent être délicieuses avec tout ce fromage, un gros miam !! Bisous

Natalia 05/12/2020 12:26

Merci beaucoup Brigitte. Bisous

guy59600 04/12/2020 22:46

de jolies boulettes et bons fromages
une bonne soirée bises

Natalia 05/12/2020 08:31

Merci beaucoup Guy. Bises

yumelise 04/12/2020 19:15

Sympa ces boulettes ! Elles doivent être extra !

Natalia 04/12/2020 19:22

Merci Elise. J'aime beaucoup la polenta, alors j'ai adoré.

coco de Nice 04/12/2020 17:15

de jolies boulettes ! j'aime !
merci pour ce partage
bisous
bonne soirée

Natalia 04/12/2020 18:57

Avec plaisir Corinne.
Bisous

Jackie 04/12/2020 14:19

Un vraie gourmandise à savourer avec une salade verte. Bisous

Natalia 04/12/2020 15:30

Merci Jackie. Bisous

Plume et Prose 03/12/2020 21:40

Comme ce doit être délicieux ! Je découvre toutes ces recettes avec appétit.

Natalia 04/12/2020 08:15

Merci Sofia

Maria 03/12/2020 19:58

J'adore la polenta!

Natalia 04/12/2020 08:15

Moi aussi :-)

Michèle 03/12/2020 19:09

Toutes mignonnes et très gourmandes tes boulettes! Merci Natalia

Natalia 03/12/2020 19:39

Avec plaisir Michèle.

Catalina 03/12/2020 16:49

originaux tes bulz au mozza
bisous

Natalia 03/12/2020 17:35

Merci Catalina. Bisous

Amour de cuisine 03/12/2020 16:34

oh qu'est ce que ça m'a l'air delicieux, j'aime beaucoup.

Natalia 03/12/2020 17:33

Merci Soulef.

La cuisine de poupoule 03/12/2020 15:14

Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

Natalia 03/12/2020 17:32

Merci Christelle. C'est délicieux.
Bisous

Samar 03/12/2020 14:18

Avec du fromage c'est trop bon mozza et feta j'aime beaucoup

Merci Natalia pour ta jolie participation et ta fidélité
bisous

Natalia 03/12/2020 17:32

Avec plaisir Samar. Bisous

les recettes de la débrouille 03/12/2020 14:01

Très bonne idée ces boulettes. En plus, avec une cuisson au four cela me plait encore plus.

Natalia 03/12/2020 17:31

Oui, on évite pas mal de calories :-).

irisa 03/12/2020 13:52

Des petites boulettes sur le mode des arancinis, c'est bien vu !

Natalia 03/12/2020 17:31

Bien vu Irisa, je n'y ai pas pensé :-).

Viviane 03/12/2020 10:30

Rhaaa mon cœur balance pour les fromages, la mozza doit délicieusement fondre et le camembert doit être goûteux mais peu importe, le principal est de croquer ces boulettes !!!
Belle journée. Bizh. Viviane

Natalia 03/12/2020 11:08

Merci Viviane. Oui, je crois que ça va avec n'importe quels fromages :-).
Bises

Yolande 03/12/2020 09:39

elles me plaisent beaucoup tes boulettes !!!
bonne journée
bizzzzoooo

Natalia 03/12/2020 11:07

Merci Yolande. Bisous

Assia 03/12/2020 08:43

On a envie de les croquer tes boulettes de polenta merci. Bisous

Natalia 03/12/2020 09:03

Avec plaisir Assia. Bisous

kilomètre-0 03/12/2020 08:01

Comme toi, j'aurais choisi un fromage fondant :) Voilà une bonne recette Natalia
Gros bisous

Natalia 03/12/2020 08:16

Merci Martine. Je pense qu'on peut personnaliser la farce selon ce qu'on aime ou on a dans le frigo. Je vais, sans doute, récidiver avec des variantes :-).
Gros bisous

delphine 03/12/2020 07:25

Comme c'est sympa, on a envie de croquer dedans
Belle journée

Natalia 03/12/2020 08:12

Merci beaucoup Delphine.
Une bonne journée à toi aussi

les petits plats de Béa 03/12/2020 07:04

c'est original et ça doit être délicieux tout en douceur avec cette polenta bises

Natalia 03/12/2020 08:12

Merci Béatrice. On peut aussi les servir avec une sauce tomates, ça va très bien avec. Bises