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/image%2F2677279%2F20221104%2Fob_f57f6a_nouvelle-banniere.jpg "Recettes de cuisine familiale d'ici ou d'ailleurs, écrites et en vidéo. Chaîne Youtube avec des recettes proposées en 4 langues : français, anglais, russe et roumain")
Tarte aux mirabelles
Publié le 4 Août 2018
Les mirabelles sont arrivées au jardin. Après plusieurs années d'absence à cause des aléas météorologiques, cette année on peut, enfin, en profiter.
Du coup, je me suis empressée de faire une bonne tarte. C'est la première de la saison, mais j'espère pouvoir vous proposer d'autres recettes pour mettre en valeur ce délicieux fruit.
La tarte est toute simple à faire, mais tellement bonne ! Voici la recette.
Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre) :
Pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml d'eau
Garniture :
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 kg de mirabelles (poids net sans noyaux)
En plus :
- 50 g de sucre pour saupoudrer sur le dessus
Instructions :
- Dans le bol d'un robot de cuisine mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Mixer pendant quelques secondes pour bien mélanger.
- Ajouter l'eau et mixer à nouveau jusqu'à ce qu'une boule commence à se former.
- L'envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 1 heure.
- Couper les mirabelles en deux et enlever les noyaux.
- Dans un petit bol mélanger 50 g de sucre avec la poudre d'amandes.
- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
- Abaisser la pâte sur un diamètre un peu plus grand que le moule, l'enrouler sur le rouleau de pâtisserie et la déposer dans le moule. Il est préférable d'avoir un moule avec un fond amovible.
- Foncer le moule à tarte et couper les excédents de pâte.
- Répartir sur le fond le mélange sucre-poudre d'amandes.
- Placer les moitiés de mirabelles debout en les chevauchant.
- Saupoudrer avec 50 g de sucre et enfourner.
- Cuire pendant 40-45 minutes. Si vous voulez avoir un fond de tarte très croustillant, laissez la tarte pendant au moins 30 minutes dans le four éteint.
- Une fois la tarte refroidie, démouler et placer sur le plat de service. C'est délicieux !
Source : je vais vous cuisiner
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