Sapins avocat, aneth et oeufs de saumon

Aujourd'hui je vous propose des petits sapins à l'avocat, à l'aneth et aux œufs de saumon qui feront un apéritif de circonstance pour le réveillon du jour de l'an qui approche et vous permettront d'apporter un peu de variation dans vos menus.

Ingrédients (pour 6 sapins) :

• 4 grandes tranches de pain de mie
• 1 petit avocat bien mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre selon le goût
• 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
• des œufs de saumon (2-3 cuillères à café environ)
• 1 bouquet d'aneth frais ciselé
• un peu de sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Instructions :

1. Couper l'avocat en 2, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère détacher la chair de la peau. Couper les deux moitiés d'avocat en dés et les placer dans un saladier.
2. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mixer avec un mixer girafe pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter la moitié de l'aneth et mélanger avec une cuillère pour l'incorporer.
4. Avec un emporte-pièce, découper des sapins dans le pain de mie de façon à obtenir 3 sapins par tranche.
5. Déposer l'aneth restant dans un petit bol.
6. Tartiner les tranches en forme de sapins avec de l'avocat et les superposer par deux.
7. Rouler la partie supérieure dans de l'aneth ciselé.
8. Décorer avec quelques œufs de saumon.
9. Garder au frais avant de consommer.
10. Juste avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace.

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