Filets de perche au four aux herbes et au citron

Publié le 6 Septembre 2019

Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de poisson. J'ai profité des herbes aromatiques fraîches du jardin qui apportent une saveur incomparable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées.

C'est un plat qui sent bon le Sud et les vacances :-).

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 filets de perche de 180-200 g chacun
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 citron pour la présentation (optionnel)

Marinade :

2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 citron (jus et zestes)
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
sel, poivre
1 petit bouquet de persil ciselé
1 cuillère à café de romarin finement haché (frais pour moi)
1 cuillère à café de thym finement haché (frais pour moi)
1 cuillère à café d'origan finement haché (frais pour moi)

Instructions :

Essuyer les filets de poisson pour les assécher.
Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y placer les filets de poisson.
Dans un bol préparer la marinade. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
Verser la marinade sur les filets. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 30-60 minutes en fonction du temps que vous avez devant vous.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (200°, chaleur statique).
Enfourner le poisson et cuire pendant 15-20 minutes.
Servir aussitôt garni de tranches de citron avec l'accompagnement de votre choix.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Septembre cueille les grappes », organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Catalina « Le blog de Cata ».

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Source (légèrement adaptée) : Calisphalte

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