Tarte aux fraises

Publié le 21 Mai 2019

J'adore les fraises et mes filles également. Alors quand j'ai vu le thème du mois du Foodista challenge #51 "Ramène ta fraise" proposé par notre marraine Ponpon de La cuisine de Ponpon, je me suis empressée de m'inscrire.

Pour ce défi j'ai préparé une tarte aux fraises : classique, mais tellement bonne.

J'ai fait la pâte moi-même mais si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce.

Ingrédients (pour une tarte de 24 cm de diamètre) :

Pâte :

250 g de farine
0.5 cuillère à café de sel
10 g de sucre
175 g de beurre
1 œuf

Crème pâtissière :

500 ml de lait entier
6 jaunes d’œufs
100 g de sucre
50 g de maïzena
1 cuillère à café d'extrait de vanille

En plus :

500 g de fraises
2 cuillères à soupe de gelée de fraises (ou de fruits rouges)

Instructions :

Commencer par préparer la pâte. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits dés et mixer un peu pour obtenir un mélange sablonneux (ça va très vite).
Ajouter l’œuf et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. L'envelopper avec du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
Dans un saladier fouetter avec un fouet à main les jaunes avec le sucre pour avoir un mélange bien mousseux.
Ajouter la maïzena et fouetter encore un peu pour l'incorporer.
Verser petit à petit le lait chaud dans le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant pour obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
Verser l'appareil à nouveau dans la casserole et mettre à chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement au fouet. La crème doit épaissir.
Quand c'est prêt, enlever la casserole du feu et ajouter l'extrait de vanille. Mélanger bien pour l'incorporer.
Verser la crème dans un grand bol, la filmer au contact pour éviter qu'une pellicule ne se forme à sa surface et la laisser refroidir.
Pendant ce temps cuire la pâte à blanc. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et foncer le moule à tarte. Couper l'excédent de pâte sur les bords.
Couvrir la pâte avec du papier sulfurisé et déposer dessus en guise de poids des billes d'argile ou des haricots secs (des haricots secs pour moi).
Enfourner et cuire pendant 10 minutes. Puis sortir du four, enlever attentivement le papier avec les haricots, piquer le fond de tarte à la fourchette et remettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer les fraises. Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper en 2 sur la longueur ou à votre guise.
Monter la tarte. Déposer le fond de tarte sur un plateau. Y verser la crème pâtissière légèrement tiède car c'est plus facile à l'étaler. L'étaler uniformément et lisser le dessus.
Déposer par-dessus les fraises.
Faire chauffer la gelée et à l'aide d'un pinceau badigeonner les fraises pour les lustrer.
Placer au réfrigérateur pendant 2h avant de servir.

LISTE DES PRÉCÉDENTES EDITIONS :

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisse r: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c'est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s'habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière

LISTE des PARTICIPANTS:
1. Elodie du blog Biscuits Passion*
2. Delphine du blog Oh, la gourmande...*
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule*
4. Assia du blog Gourmandise Assia*
5. Natalia du blog Sucre et épices*
6. Mauricette du blog Momo Gâteaux*
7. Zika du blog La cuisine de Zika*
8. Marion du blog Marmotte cuisine!*
9. Héllyane du blog Passiflore, Passion d'Héllyane*
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires*
11. Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde*
12. Jackie du blog La cuisine de Jackie*
13. Chantal du blog Ma passion, la cuisine, Mamiechat*
14. Nicole du blog Nicole passions*
15. Lina du blog Chaud patate*
16. Léa du blog Les gourmandises de Léa*
17. Elodide du blog La cuisine d'une toquée*
18. Viriginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?*
19. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise*
20. So-CuiZine du blog So-CuiZine*
21. Carole du blog Ramène la Popotte*
22. Catalina du blog Le blog de Cata*
23. Guy du blog Bienvenue chez Guy59600*
24. Martine du blog kilomètre-0*
25. Sylvie du blog La table de Clara*
26. Nadji du blog Saveurs et gourmandises*
27. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon*

Source : des tartes et des gâteaux

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