Ghribia à la noix de coco

Publié le 2 Octobre 2019

Aujourd'hui je vous propose des gâteaux secs marocains traditionnels - des ghribia ou des ghoriba. Il y a beaucoup de variantes et de parfums, avec différents fruits secs utilisés : amandes, pistaches, noisettes etc. J'ai choisi une recette à la noix de coco à cause de l'envie du moment :-). Si vous aimez la noix de coco cette recette est pour vous, car il y en a beaucoup dedans.

Ces biscuits sont croquants et friables et pas trop sucrés. J'ai bien aimé. L'idéal à mon avis serait d'utiliser de l'huile de coco pour avoir un goût de coco encore plus intense.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #71. La marraine de cette édition Silvie du blog Citronelle and Cardamome élue par Charlie du blog Charlie Cocotte a choisi comme thème " Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb ".

Ce jeu a été créé par Jenna du Bistro de Jenna et est administré par Valérie de 123 Degustez.

Ingrédients (pour environ 28 biscuits) :

2 gros oeufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
200 ml ou 180 g d'huile neutre ou de coco (tournesol pour moi)
zeste d'un citron (facultatif, je n'en ai pas mis)
500 g de noix de coco
100 g de semoule fine

En plus :

un peu de semoule fine pour rouler les biscuits
du sucre glace

Instructions :

Dans un bol fouetter les œufs avec le sucre et le sel à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et le sucre dissout.
Ajouter la levure et mélanger pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'huile et les zestes de citron si vous en mettez.
Ajouter progressivement la noix de coco et mélanger avec une cuillère pour l'incorporer (ou à la main). Puis faire de même avec la semoule. La pâte doit se tenir pour pouvoir faire des boules.
Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
Dans un bol ajouter un peu de semoule. Dans un autre - du sucre glace.
Prélever un peu de pâte et former une boule de la taille d'une petite mandarine. La rouler dans la semoule et la déposer sur la plaque.
Recommencer avec le reste de pâte jusqu'à épuisement.
Puis rouler chaque boule dans du sucre glace, l’aplatir légèrement et la reposer sur la plaque. Laisser un espace d'environ 3 cm entre chaque boule de pâte.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit fissuré et doré.

Liste des participants :

Jenna du blog Bist ro de Jenna
Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
Patou du blog Karibo Sakafo
Hélène du blog Kesko mange maman Maakoudas, beignets de pommes de terre à l’aubergine marocains
Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ponon Miam ponpon
Catalina du blog le blog de cata
Delphine du blog Oh la gourmande
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Zika du blog Cuisine De Zika
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Virginie du blog Aux papilles
Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
Louisiane du blog Les gralettes
Béa du blog Les petits plats de Béa
Brigitte du blog Les filles à table
Carine du blog Kougelhopf et chocolat
Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
Natalia du blog Sucre et épices
Magg du blog Magg kitchenette
Martine du blog Kilomètre-0
Soulef du blog Amour de cuisine
Christine du blog Pause nature
Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
Lic du blog Les gâteaux de Lic
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
Craquounette du blog Craquounette
Lina du blog Chaud patate
Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Source : cuisinez avec Djouza

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine