Riz frit aux crevettes façon thaï

Publié le 21 Février 2020

J'aime beaucoup la cuisine asiatique. C'est très parfumé et facile à faire.

Aujourd'hui je vous propose du riz frit thaïlandais aux crevettes. C'est délicieux et ça me fait penser à nos vacances lointaines en Thaïlande qu'on a appréciées tant !

Pensez à bien préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson car ça va très vite !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de crevettes crues (poids brut, ce qui a donné 300 g en poids net)
5 cuillères à soupe d'huile (1+1/2+1/2+1+1+1)
100 ml de sauce wok à la thaïlandaise*
2 œufs
1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
2 cuillères à café de gingembre frais haché
1 grande échalote ou 2 petites
1 piment
1 courgette d'environ 250 g
600 g de riz déjà cuit
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Instructions :

Tour d'abord, préparer tous les ingrédients. Décortiquer, laver et sécher les crevettes.
Dans un petit bol battre les œufs en omelette avec le lait à l'aide d'une fourchette.
Préparer les légumes que vous pouvez réserver dans le même bol. Éplucher et hacher le gingembre et l’échalote. Épépiner le piment et le hacher également. Laver et essuyer la courgette, couper les extrémités, puis la couper en 4 sur la longueur et la trancher en petits morceaux.
Faire chauffer un grand wok avec une cuillère à soupe d'huile.
Verser 1/3 des œufs et étaler la préparation pour cuire une omelette fine (voir photo ci-dessous). Cuire pendant 1-2 minute. Quand le dessus et pris, la rouler et la déposer sur une assiette. Refaire 2 autres omelettes en ajoutant à chaque fois 1/2 cuillère à soupe d'huile. Les trancher en fines lamelles.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans le wok et les crevettes. Les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement. Les crevettes vont changer de couleurs et devenir rouges. Réserver dans un bol. Ajouter la sauce thaïlandaise et mélanger.
Ajouter 1 autre cuillère à soupe d'huile dans le wok et les légumes. Cuire en mélangeant pendant 3-4 minutes. Puis réserver avec les lamelles d'omelette.
Dans le wok ajouter la dernière cuillère à soupe d'huile et le riz. Cuire en mélangeant régulièrement pendant 3-4 minutes pour que le riz dore un peu.
Ajouter les crevettes mélangées à la sauce, les lamelles d'omelette et les légumes, la sauce soja et la ciboulette. Mélanger et cuire 1-2 minute pour que tout se réchauffe bien.
Servir aussitôt. C'est vraiment délicieux !

Conseils et astuces :

* Si vous n'avez pas de sauce wok à la thaïlandaise, vous pouvez utiliser une autre sauce épicée, selon votre choix.

Inspiré par : with a blast

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine