Crevettes aux suprêmes de pamplemousse

Publié le 9 Mars 2020

Crevettes aux suprêmes de pamplemousse
Crevettes aux suprêmes de pamplemousse

Aujourd'hui je vous propose une entrée de saison saine, fraîche et légère à base de crevettes et de pamplemousse. Le goût salé et iodé des crevettes se marie à merveille avec la saveur acidulé et légèrement amère du pamplemousse.

J'aime bien également ajouter un peu de vinaigre balsamique dans la sauce pour exalter encore plus le goût.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 16 crevettes roses cuites
  • 1 pamplemousse
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
  • sel, poivre

 

Instructions :

  1. Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
  2. Éplucher le pamplemousse et lever les suprêmes*.
  3. Dans une tasse mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le jus de pamplemousse. Saler et poivre.
  4. Disposer les crevettes et les suprêmes de pamplemousse dans les assiettes en forme de fleur, en les alternant.
  5. Arroser de sauce et servir immédiatement.

 

Conseils et astuces :

* Pour récupérer les suprêmes on peut s'y prendre de 2 façons :

1. La plus courante, utilisée par les chefs : couper les deux extrémités du pamplemousse et le peler à vif. Puis prendre le pamplemousse dans la main gauche et avec la main droite passer le couteau entre chaque membrane pour détacher les suprêmes.

2. Celle que j'ai utilisée : une fois le pamplemousse épluché, le défaire en tranches. Avec les doigts, détacher délicatement la membrane et l'enlever.

Dans les deux cas, faire cette opération au-dessus d'une assiette propre pour récupérer le jus rendu.

Crevettes aux suprêmes de pamplemousse
Crevettes aux suprêmes de pamplemousse
Crevettes aux suprêmes de pamplemousse

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Sain et de saison organisé par le site recettes.de.

Crevettes aux suprêmes de pamplemousse

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le pamplemousse.

Crevettes aux suprêmes de pamplemousse

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Crevettes aux suprêmes de pamplemousse

Rédigé par Natalia

Publié dans #Entrées, #Crevettes, #Pamplemousse

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guy59600 09/03/2020 19:54

une belle assiette salée/sucrée
une bonne soirée bises

Natalia 10/03/2020 09:30

Merci beaucoup Guy ! Bises

Jackie Thouny 09/03/2020 18:03

Une belle association de saveurs et crevette et pamplemousse une valeur sûre. Bisous

Natalia 10/03/2020 09:30

C'est vrai que c'est un beau mariage. Merci Jackie. Bisous

Assia 09/03/2020 15:43

Des crevettes aux agrumes pour moi c'est toujours un régal. Bisous

Natalia 09/03/2020 16:08

Merci beaucoup Assia ! Bisous

gut 09/03/2020 11:03

J'aurais bien fait le test ! malheureusement je n'ai pas droit au pamplemousse qui est contre-indiqué avec l'un de mes médicaments... Ce doit être très bon et ça change du citron ! Merci de l'avoir publié pour cuisinons natalia. Bisous

Natalia 09/03/2020 11:23

Avec plaisir Claudine ! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 09/03/2020 10:17

Tu as raison les crevettes se marient bien au pamplemousse et avec cette petite sauce c'est encore mieux bisous

Natalia 09/03/2020 11:22

Merci beaucoup Béa ! Bisous

delphine 09/03/2020 07:28

Une belle entrée fraîche et légère
Bises

Natalia 09/03/2020 09:19

Merci ma chère Delphine. Ça ravive bien les papilles :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 09/03/2020 07:15

Oh voilà qui doit être trop bon
Bonne journée bisous

Natalia 09/03/2020 09:18

C'est gentil Christelle, merci.
Bisous