Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue

Publié le 9 Juin 2018

C'est une recette pour les amateurs des plats sucrés-salés. Un plat plein de couleurs et de saveurs, simple et facile à faire : on découpe les ingrédients, on les met au four et 30 minutes plus tard c'est prêt (le temps que les pommes de terre pour la purée cuisent).

J'ai mis un ananas entier, mais la moitié peut suffire si vous craignez que ça soit trop sucré.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

900 g de blancs de poulet
200 g de sauce barbecue (100 g + 100 g)
1 grand oignon
4 gousses d'ail
2 poivrons
1 piment (facultatif)
1 ananas (800 g net chez moi)
2 cuillères à soupe d'huile
3 feuilles de laurier
sel, poivre

Instructions :

Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Les mélanger avec 100 g de sauce barbecue, saler, poivrer et les laisser mariner pendant 30 minutes.
Émincer l'oignon, l'ail et le piment.
Laver les poivrons, enlever les pépins et les couper en petits morceaux.
Nettoyer l'ananas et le couper en petits morceaux. Si vous n'aimez pas trop le goût sucré-salé, vous pouvez utiliser que la moitié.
Préchauffer le four à 200 °.
Huiler un plat à gratin, y ajouter l'oignon et l'ail.
Mettre par dessus les morceaux de poulet, puis l'ananas et les poivrons. Ajouter dans le plat les feuilles de laurier. Éparpiller par-dessus le piment.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus du plat avec le reste de sauce barbecue. Saler et poivrer.
Enfourner et cuire à découvert pendant 30 minutes.
Servir avec une bonne purée maison.

Source (adaptée) : kevin is cooking

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