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/image%2F2677279%2F20221104%2Fob_f57f6a_nouvelle-banniere.jpg "Recettes de cuisine familiale d'ici ou d'ailleurs, écrites et en vidéo. Chaîne Youtube avec des recettes proposées en 4 langues : français, anglais, russe et roumain")
Biscuits craquelés au Nutella
Publié le 21 Juillet 2018
Attention, grosse gourmandise ! C'est une tuerie !
Si vous êtes fans, comme moi, de cette fameuse pâte à tartiner, vous allez adorer cette recette. Sinon, vos enfants vous en seront certainement très reconnaissants :).
Et il ne faut pas s'en priver. Avec des ingrédients simples que l'on a toujours chez soi on obtient une vingtaine de gros biscuits, généreusement fourrés, de quoi satisfaire les grandes et petites gourmandises :).
Alors ne tardez plus, aux fourneaux !
Ingrédients (pour 20 biscuits) :
Pâte :
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu et refroidi
- 1 petit suisse, 60 g*
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude**
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille***
- une pincée de sel
- 50 g de poudre d'amandes
- 300 g de farine
Garniture :
- un pot de 400 g de Nutella
En plus :
- Du sucre glace pour enrober les biscuits
Instructions :
- Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau un peu pour l'incorporer. Puis procéder de même avec le petit suisse.
- Ajouter le sel, la levure chimique et le bicarbonate, la vanille et la poudre d'amandes. Fouetter un peu à basse vitesse pour bien mélanger le tout.
- Ajouter en 3 fois la farine et l'incorporer à l'aide d'une maryse. La pâte est un peu molle et collante, c'est normal (voir la photo). Ne pas rajouter plus de farine sinon les biscuits ne vont pas être aussi moelleux.
- Couvrir le saladier avec du film alimentaire et le placer au frigidaire pendant au moins une heure. Plus la pâte restera longtemps au frais, plus elle sera facile à travailler. Si vous êtes pressés, vous pouvez la mettre pendant 30 minutes au congélateur.
- Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 190°, chaleur statique).
- Sortir la pâte du frigidaire. Dans une assiette profonde mettre du sucre glace.
- Prélever un petit morceau de pâte de la taille d'une grosse noix ou d'une petite mandarine, l’aplatir, mettre au milieux une cuillère à café de Nutella et rabattre les bords par dessus pour l'emprisonner.
- Rouler le biscuit généreusement dans du sucre glace, l'aplatir un peu et le déposer sur une plaque couverte avec du papier sulfurisé.
- Faire de même jusqu'à l'épuisement de la pâte****.
- Enfourner et cuire pendant 11-12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Surveiller la cuisson car tous les fours cuisent différemment !
- Laisser refroidir puis mettre sur le plat de service. C'est un régal !!!
Conseils et astuces :
* Si vous n'avez pas de petits suisses, vous pouvez utiliser 60 g de yaourt nature (l'équivalent d'un 1/2 pot de yaourt standard de 125 g)
** Si vous n'avez pas de bicarbonate vous pouvez le remplacer par de la levure chimique
*** Si vous n'avez pas d'extrait de vanille vous pouvez le remplacer par un sachet de sucre vanillé
**** Vers la fin la pâte commence à chauffer et peut coller aux mains. Dans ce cas, ne pas hésiter à rouler la pâte dans du sucre glace et de vous induire également les mains avec.
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