Sandwich oeuf avocat

Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner ? Vous n'avez pas envie de cuisiner ou vous n'avez pas beaucoup de temps tout simplement ?

Dans ce cas, cette recette est pour vous. Prête en seulement 5 minutes, elle vous offre un repas frais et délicieux.

Vous pouvez également utiliser cette préparation pour un apéritif dinatoire, en faisant des mini bouchées.

Ingrédients (pour 2 sandwichs) :

• 1 avocat
• 2 oeufs durs
• 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre selon le goût
• un pincée de piment d'Espelette
• 4 tranches de pain (du pain fait maison pour moi)

Instructions :

1. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère séparer la chair de l'avocat de sa peau. Couper en petits dès.
2. Mettre les dès d'avocat dans un bol, arroser avec le jus de citron et mélanger.
3. Ajouter les oeufs coupés et petits dès et les oignons verts émincés.
4. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et le piment. Bien mélanger.
5. Tartiner généreusement une tranche de pain avec la moitié de la préparation puis couvrir avec une deuxième tranche de pain.
6. Servir aussitôt. C'est frais et délicieux !

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