Moelleux au chocolat, mascarpone et poires

Publié le 15 Septembre 2018

Voici un gâteau moelleux et fondant au chocolat et aux poires, délicieux et très simple à faire. C'est une recette que j'ai dénichée sur le blog popote de petit bohnium et avec laquelle je participe au battle pommes/pores organisé par tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
4 œufs
3 demi-poires au sirop (2 poires fraîches pour moi)
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
40 g de farine

Instructions :

Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou à 180° chaleur statique).
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-ondes (puissance moyenne).
Dans un saladier mettre le mascarpone et le mélanger une peu avec une cuillère.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau. Puis - les œufs, un à un, le sucre et le sucre vanillé, et, à la fin, la farine. Mélanger la pâte entre l'ajout de chaque ingrédient pour bien l'incorporer.
Tapisser un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé (cela va faciliter le démoulage).
Verser la pâte dans le moule.
Peler les poires, les couper en deux pour enlever les pépins, puis en quatre (ou en tranches fines si vous préférez). Les déposer sur le dessus de la pâte.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
Laisser froidir, puis démouler sur le plat de service.

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre

Source : popote de petit bohnium

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