Tarte classique aux pommes

Publié le 25 Mars 2020

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et classique de tarte aux pommes : une pâte sablée, un peu de compote et des pommes.

C'est une recette aimée par le plus grand nombre, parfaite en dessert ou en goûter.

Ingrédients (pour un moule de 28 cm de diamètre) :

Pâte sablée :

80 g de sucre en poudre
140 g de beurre à température ambiante
1 œuf
50 g de poudre d’amandes
250-270 g de farine (cela dépend de la taille de l’œuf)

Garniture :

200 g de compote de pommes (pommes-biscuits pour moi)
6 pommes
1 cuillère à soupe de sucre glace
un peu de gelée incolore ou claire (de pommes ou de rhubarbe par exemple)

Instructions :

Préparer la pâte sablée. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une fourchette.
Une fois le sucre incorporé, ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
Ajouter la poudre d’amande et la farine et travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une boule.
Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre pendant 1 ou 2 heures au frigidaire.
Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
Peler et épépiner les pommes et les couper en tranches fines.
Sortir la pâte, l'étaler et foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Répartir la compote sur le fond de tarte.
Déposer par-dessus les pommes très serrées en rosace, en les chevauchant.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
Sortir du four et saupoudrer de sucre glace. Enfourner pendant encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées et la pâte bien cuite.
Chauffer un peu de gelée et badigeonner la tarte à l'aide d'un pinceau en silicone, pour la faire briller.

Avec cette recette je participe également au concours de Compile-moi un menu « Pour fêter Grand-mère, enfilons son tablier ! », organisé ce mois-ci par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? ».

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme.

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine