Maquereaux au four en sauce sweet chili

Publié le 1 Avril 2020

J'aime beaucoup les plats à base de poisson. C'est donc tout naturellement que je me suis inscrite au rdv mensuel de la Bataille food #77, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Valérie de 123 Degustez, dont la marraine de cette édition Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? élue par Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi comme thème Manger du Poisson d'Avril !

C'est un plat aux saveurs asiatiques, très facile préparer et vraiment délicieux. Les maquereaux sont des poissons riches en Oméga et économiques. C'est vraiment un plat pour toutes les bourses. Aussi, j'affectionne tout particulièrement cette cuisson au four. En plus du fait qu'on évite les matières grasses, de cette façon on peut cuire des grandes quantités en même temps, quand on a des invités, par exemple, sans avoir à passer beaucoup de temps en cuisine.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 beaux maquereaux vidés et sans tête
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
sel et poivre du moulin

Marinade :

3 cuillères à soupe de sauce sweet chili
1/2 cuillère à soupe de sauce pimentée à l'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe de sauce de poissons (optionnel)
1 cuillère à soupe de sauce soja

Instructions :

Bien laver et essuyer les maquereaux. Les entailler des deux côtes à 2 cm de distance en coupant un peu en biais.
Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Placer les maquereaux dedans tête bêche. Saler et poivrer.
Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser la marinade sur les poissons et la répartir partout : à l'intérieur et dans les entailles.
Couvrir, placer au frais et laisser mariner pendant 1-2 h si possible.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
Arroser à nouveau les maquereaux avec la marinade et les enfourner pendant 15-20 minutes.
Servir aussitôt avec du riz blanc ou des pommes de terre.

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food :

Assia, Gourmandise Assia
Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé ?
Michelle, Les Plaisirs de la Maison
Nathalie, Une cuisine pour Voozenoo
Catalina, Le blog de Cata
Annyvonne, Les délices de Thithoad
Zika, La cuisine Bônoise de Zika
Vanessa, La Popotte de Petit Bohnium
Chrystelle, La cuisine de Poupoule
Isabelle, La cuisine d’ici et d’Isca
Maggy, Magg Kitchenette
Ponpon, La cuisine de Ponpon
Valérie, 1-2-3 Dégustez
Hélène, Keskonmangemaman
Natalia, Sucre et Epices
Dyen, Dyen’s kitchen
Delphine, Oh la gourmande de Del
Jacre, Les recettes de Jacre
Jenna, Bistrot de Jenna
Sotis, La gourmandise est un joli défaut
Lina, Le Chaud Patate
Sylvie, La table de Clara
Viviane, Quoi Qu’on Mange ?

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine