Mini croissants sablés au Nutella

Publié le 26 Novembre 2020

Les fêtes de fin d'année approchent et on commence à penser aux cadeaux gourmands et aux boîtes de biscuits à remplir.

Je vous propose une recette de croissants sablés, très prisés en Moldavie et en Roumanie, particulièrement pendant les jours de fête. Il y a beaucoup de variantes que ça soit pour la pâte ou pour la garniture. Aujourd'hui j'ai choisi de les farcir à la fameuse pâte à tartiner pour faire plaisir à mes puces qui en raffolent. Mais vous pouvez prendre à la place votre pâte à tartiner préférée ou de la confiture.

Ces croissants sont délicieux et méritent d'être essayés. Si la quantité est trop importante pour vous, vous pouvez facilement diviser par 2 les ingrédients.

Ingrédients (pour 64 petits croissants) :

200 g de beurre mou
2 grands œufs
100 g de yaourt
1 cuillère à soupe d'huile
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
460 g de farine

En plus :

400-500 g de Nutella
du sucre glace

Instructions :

Préparer la pâte. Mixer un peu le beurre ramolli coupé en morceaux.
Ajouter les œufs un par un et mixer un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec le yaourt et l'huile.
Ajouter la levure chimique et verser par-dessus le vinaigre. Mixer un peu pour les incorporer.
Ajouter la farine petit à petit et pétrir rapidement la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une boule homogène, souple et non collante. Si besoin, ajouter un peu de farine.
Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre pendant 1h au réfrigérateur (2h pour moi).
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Couper la pâte en 4 et faire des boules.
Étaler chaque boule pour obtenir un rond d'environ 25-27 cm de diamètre.
Couper la pâte en 16 parts égales. Pour que la découpe soit la plus égale possible, couper d'abord en 2, puis chaque part encore en 2 et ainsi de suite jusqu'à l'obtention de parts nécessaires.
A la base de chaque morceau de pâte déposer 1/2 cuillère à café de Nutella. Rouler la pâte pour obtenir un petit croissant.
Déposer les croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.
Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Sortir du four et rouler aussitôt dans du sucre glace.
Conserver les croissants dans une boîte en métal fermée hermétiquement.

Source : miremirc

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine