Aujourd’hui je vous propose une recette d’un plat léger et simple à faire – des poissons grillés au four. J’ai choisi des maquereaux, mais vous pouvez utiliser les poissons que vous souhaitez ou que vous avez, qu’ils soient entiers ou en filets.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 beaux maquereaux évidés

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café d’herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 2 citrons

- 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette

- sel, poivre

- un peu de ciboulette pour la présentation (optionnel)

Instructions :

1. Entailler la peau des maquereaux dans quelques endroits de chaque côté.

2. Dans un bol mélanger la moutarde, la crème fraîche, le jus d’un demi citron, l’huile, le sel et les épices et badigeonner les maquereaux avec ce mélange des deux côtés et à l’intérieur.

3. Laisser mariner pendant 30 minutes.

4. Placer dans un plat allant au four, mettre des fines rondelles de citron par-dessus.

5. Cuire à 200° pendant 20 minutes environ.

6. Servir entiers ou prélever les filets, arrosés du jus de cuisson et parsemés de ciboulette ciselée.

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