Poivrons grillés sauce tomates

Publié le 3 Juillet 2018

C'est un de mes plats préférés. Je pourrais en manger tous les jours sans aucun problème.

C'est un plat qui me rappelle mon enfance, ma famille en Moldavie, car là bas c'est le plat de l'été par excellence.

Très léger, il peut être servi tel quel ou en accompagnement des grillades. Chaud ou froid, c'est un délice !

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

2 kg de poivrons
100 ml d'huile (50 + 50)
3 grands oignons émincés
1.5 kg de tomates coupées en petits morceaux
sel, poivre

Instructions :

Laver les poivrons et les mettre sur une plaque allant au four. Les cuire à 200 ° jusqu'à ce que la peau commence à former des cloques. Ne pas hésiter à le retourner de temps en temps pour bien les cuire sur tous les côtés*.
Les laisser refroidir un peu puis enlever la peau.
Dans une grande poêle faire chauffer 50 ml d'huile. Ajouter les poivrons et les faire griller des deux côtés. Saler et poivrer.
Retirer les poivrons sur une assiette.
Dans la poêle ajouter les 50 ml restants d'huile. Ajouter les oignons émincés et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter les tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 10-15 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. L'eau des tomates va s'évaporer et la sauce va réduire et s'épaissir. Saler et poivrer.
Servir les poivrons grillés accompagnés de la sauce tomates et du bon pain. C'est un régal !

Astuces et conseils :

* Si vous avez la possibilité, vous pouvez les griller au barbecue sur un feu puissant pour que la peau noircisse complètement. De cette façon, ils auront un goût légèrement fumé.

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.