Bâtonnets au fromage de ma maman

Publié le 17 Février 2020

Aujourd'hui je vous propose une recette de ma maman, un souvenir de mon enfance. Elle nous préparait ces bâtonnets très souvent soit pour le goûter, soit pour le petit déjeuner. Il faut dire qu'ils sont rapides à faire et, servis tièdes, tels quels ou avec de la confiture, voire de la crème fraîche pour certains :-), c'est un vrai délice. A la maison, nous en étions très friands.

Ces bâtonnets, à mi-chemin entre les pancakes et les beignets, se préparent à base de fromage frais sec, type cottage. J'ai déjà fait deux articles là-dessus car c'est un fromage que j'utilise souvent tant pour des recettes sucrées que pour des recettes salées : comment le faire soi-même à la maison - à voir ici ou comment en obtenir à partir des fromages du commerce - à voir ici.

Je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

500 g de fromage frais sec
4 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure chimique
300 g de farine
de l'huile pour la cuisson

Instructions :

Dans un saladier mélanger le fromage frais avec les œufs, le sucre et le sel avec une cuillère.
Ajouter la levure chimique et la farine et mélanger bien pour l'incorporer. Il faut obtenir une pâte homogène qui est assez épaisse et un peu collante.
Verser la pâte sur un plan de travail bien fariné. La ramasser pour faire une boule et la couper en 2 morceaux.
Prendre le premier morceau et le rouler de façon à obtenir un boudin d'environ 2.5 cm de diamètre.
Couper des tronçons d'environ 8 cm de longueur.
Faire de même avec le 2ème morceau de pâte.
Faire chauffer une poêle avec le fond couvert d'huile sur une hauteur d'environ 3 mm.
Une fois la poêle bien chaude, déposer quelques bâtonnets et baisser un peu l'intensité du feu pour que la pâte ait le temps de bien cuire à l'intérieur.
Cuire sur tous les côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Recommencer avec les bâtonnets restants.
Servir aussitôt tels quels ou accompagnés de confiture, de crème fraîche, de fruits etc.

Le fromage frais

La pâte finale

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine